Joghurt-Eis mit Honig

Name: Joghurt-Eis mit Honig
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 100 ml Honig; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Zucker & Genuss

Ich liebe es, an heißen Tagen etwas Erfrischendes zuzubereiten, und dieses Joghurt-Eis mit Honig ist einer meiner liebsten Genussmomente. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt keine Eismaschine. Der cremige Joghurt vereint sich perfekt mit dem süßen Honig und sorgt für ein herrliches Geschmackserlebnis. Jeder Löffel dieses Selbstgemachten zaubert ein Lächeln auf mein Gesicht, und ich genieße es, meine Freunde und Familie mit dieser köstlichen Leckerei zu überraschen.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:29:37.337Z

Als ich das erste Mal Joghurt-Eis gemacht habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit und dem frischen Geschmack. Die Kombination aus cremigem Joghurt und süßem Honig macht dieses Eis zu einem wahren Genuss. Ich empfehle, hochwertigen Honig zu verwenden, da er den natürlichen Geschmack des Joghurts unterstreicht und das Eis noch aromatischer macht.

Nach mehreren Versuchen habe ich die perfekte Konsistenz gefunden. Ich lasse das Eis immer einige Stunden im Gefrierfach, damit es schön fest wird. Aber kein Stress, für das beste Ergebnis ist es wichtig, das Eis vor dem Servieren kurz antauen zu lassen. So schmelzt es wunderbar im Mund!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Cremige, samtige Textur, die schmilzt im Mund
Die Kombination aus erfrischendem Joghurt und süßem Honig
Perfekt für heiße Sommertage oder als gesundes Dessert

Die perfekte Joghurtwahl

Bei der Zubereitung dieses Joghurt-Eis ist die Wahl des Joghurts entscheidend. Ich empfehle, griechischen Joghurt zu verwenden, da er eine dicke, cremige Textur hat, die das Eis besonders reichhaltig macht. Achte darauf, dass der Joghurt eine hohe Fettstufe hat, idealerweise 10-15 %. Dies sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, dass das Eis weniger kristallisiert und eine angenehmere Mundfülle bietet.

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch Naturjoghurt verwenden, der weniger Fett hat. Beachte jedoch, dass das Eis in diesem Fall etwas weniger cremig wird und vielleicht zusätzliche Süße benötigt, die du mit etwas mehr Honig ausgleichen kannst.

Honig – mehr als nur Süßungsmittel

Der Honig spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da er nicht nur Süße hinzufügt, sondern auch Geschmack und Aroma mitbringt. Ich empfehle, einen hochwertigen, flüssigen Honig zu verwenden, der die Aromen des Joghurts ergänzt. Probiere verschiedene Sorten wie Akazien-, Blüten- oder Heidehonig aus, um interessante Geschmacksnuancen zu entdecken.

Falls du eine vegane Version möchtest, kannst du Agavendicksaft oder Ahornsirup als Alternative verwenden. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack des Eises dadurch verändert und du eventuell mit der Menge experimentieren musst, um die richtige Süße zu erreichen.

Tipps zur Eiszubereitung und -lagerung

Beim Einfrieren der Joghurtmischung ist es wichtig, sie gleichmäßig zu verteilen und mit Frischhaltefolie abzudecken, um Eiskristalle zu vermeiden. Stelle sicher, dass die Mischung nicht mehr als zwei bis drei Zentimeter hoch in der Form ist, damit sie gleichmäßig fest wird. Nach dem Einfrieren sollte das Eis eine glatte, feste Konsistenz haben. Wenn es zu hart geworden ist, lasse es vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten antauen.

Das Joghurt-Eis kann bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um die beste Textur zu erhalten, lagere es in einem luftdichten Behälter und lasse zwischen der Frostschicht und der Eismasse keinen Platz. Du kannst das Eis auf verschiedene Arten servieren, z.B. mit frischen Früchten oder einem Spritzer zusätzlichem Honig für mehr Geschmack.

Zutaten

Zutaten für Joghurt-Eis mit Honig

Zutaten

500 g griechischer Joghurt
100 ml Honig
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Für eine fruchtige Variante kannst du auch pürierte Beeren oder andere Früchte hinzufügen.

Zubereitung

So bereitest du dein Joghurt-Eis mit Honig zu

Joghurt-Mischung

In einer Schüssel den griechischen Joghurt, den Honig, den Vanilleextrakt und die Prise Salz gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Eismasse einfrieren

Die Joghurtmischung in eine geeignete Eisschüssel oder -form füllen und glatt streichen. Dann mit Frischhaltefolie abdecken.

Einfrieren

Das Eis mindestens 4 Stunden im Gefrierfach einfrieren, bis es fest ist. Vor dem Servieren 5-10 Minuten antauen lassen.

Mit frischen Früchten oder weiteren Toppings anrichten und genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Honigsorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Variationen des Joghurt-Eis

Du kannst dieses Grundrezept ganz einfach variieren, indem du weitere Zutaten hinzufügst. Zum Beispiel schmeckt eine Handvoll gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln, die du vor dem Einfrieren unter die Joghurtmischung hebst, besonders gut. Auch frische Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche können fantastisch integriert werden, geben dem Eis eine fruchtige Note und sorgen für einen schönen Farbkontrast.

Um es noch spannender zu machen, kannst du verschiedene Aromen wie Zimt oder Kardamom hinzufügen. Ein Teelöffel Zimt verleiht dem Eis eine warme Note, die perfekt zu den süßen und cremigen Komponenten passt.

Gesunde Alternativen

Wenn du auf der Suche nach einer gesünderen Variante bist, kannst du den Honig durch einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit ersetzen. Diese Süßstoffe haben weniger Kalorien und verursachen keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, ideal für Diabetiker oder zur Gewichtsreduktion.

Außerdem kannst du griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosjoghurt oder Sojajoghurt austauschen, um das Erdbeereis vegan zu machen. Achte auch hier darauf, dass die gewählte Alternative eine cremige Textur hat, damit das Ergebnis nicht zu wässrig wird.

Einfrieren ohne Eismaschine

Einer der großen Vorteile dieses Rezepts ist, dass du keine Eismaschine benötigst. Dies macht die Zubereitung noch zugänglicher. Um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen, kannst du das Eis alle 30 Minuten während der ersten zwei Stunden nach dem Einfrieren mit einer Gabel auflockern. Dadurch werden die Eiskristalle kleiner und das Eis bleibt geschmeidig.

Eine andere Methode ist, kleine Portionen in Eiswürfelformen zu füllen und dann nach dem Einfrieren in einem Mixer zu pürieren, um eine noch cremigere Softeis-Textur zu erhalten. Genieße das Eis direkt oder serviere es als Topping zu anderen Desserts!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig ersetzen?

Ja, du kannst Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, wenn du eine vegane Variante herstellen möchtest.

→ Wie lange ist das Joghurt-Eis haltbar?

Das Eis sollte innerhalb von 2 Wochen verzehrt werden, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Aromastoffe hinzufügen?

Ja, du kannst Aromen wie Zimt oder andere Extrakte nach Belieben hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Frische Früchte, Nüsse oder ein zusätzlicher Löffel Honig passen hervorragend als Topping!