Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenstücke (Oberschenkel und Brust); 2 Zwiebeln, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwer, gemahlen; 1 TL Paprika; 2 TL Kurkuma; 400 g Tomaten aus der Dose, zerkleinert; 200 g Kichererbsen, gekocht; 1 l Hühnerbrühe; 150 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 1 Bund frischer Koriander, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Exotische Gaumenfreuden

Ich liebe es, neue Geschmäcker und Küchen zu entdecken, und das marokkanische Hähnchen-Tagine hat mein Herz erobert. Die Kombination aus zarten Hähnchenteilen, aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten schafft ein Gericht, das sowohl reichhaltig als auch delikat ist. Während des Kochens wird die Luft mit dem Würzen von Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer erfüllt, was sofort Urlaubsgefühle weckt. Ich empfehle dringend, das Gericht mit frischem Koriander und Zitrone zu garnieren, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:45:35.470Z

Das erste Mal, als ich marokkanisches Hähnchen-Tagine ausprobierte, war es wie eine Geschmacksreise durch Marokko. Ich entschied mich, das Gericht mit der traditionellen Methode in einem echten Tagine zuzubereiten, was die Aromen auf ein ganz neues Level hebt. Die Verwendung von frischen, lokalen Zutaten machte den Unterschied, und ich wusste sofort, dass ich es wieder machen wollte!

Einer meiner besten Tipps ist, das Hähnchen zuerst anzubraten, um die Aromen zu intensivieren. Das sorgt dafür, dass jede Biss eine Explosion an Geschmack ist. Und vergessen Sie nicht, es am besten mit Couscous oder frischem Brot zu servieren, um die leckere Sauce aufzunehmen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die Ihre Sinne verzaubern
Zartes Hähnchen, das im Mund zerfällt
Ein Festessen, das sich leicht für Gäste vorbereiten lässt

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind das Herzstück des Gerichts. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, die wunderbar mit der Süße der getrockneten Aprikosen harmoniert. Zimt sorgt nicht nur für Wärme, sondern hebt auch die Aromen hervor. Während des Anbratens der Gewürze sollten Sie darauf achten, dass sie nicht anbrennen, um die bitteren Geschmäcker zu vermeiden. Achten Sie darauf, die Gewürze nur kurz anzurösten, bis sie aromatisch sind.

In diesem Rezept spielt auch der Ingwer eine entscheidende Rolle, indem er dem Gericht eine leichte Schärfe und Frische verleiht. Wenn Sie den Geschmack intensiver möchten, können Sie frischen Ingwer verwenden, der vorher gerieben wird. Denken Sie daran, dass frischer Ingwer schärfer ist, also passen Sie die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Tipps zur Zubereitung

Für ein optimales Ergebnis beim Anbraten der Hähnchenteile empfehle ich, die Stücke in Chargen zu braten, anstatt sie alle auf einmal in die Pfanne zu geben. So können Sie sicherstellen, dass jedes Stück eine schöne goldene Kruste entwickelt, die das Geschmackserlebnis erheblich verbessert. Ein mittlerer bis hoher Hitzegrad ist optimal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Brühe nach dem Kochen anpassen zu können. Sollten Sie feststellen, dass die Sauce zu dick wird, können Sie einfach etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Gerade bei langen Kochzeiten können die Flüssigkeiten so reduziert werden, dass das Gericht trocken wird.

Serviermöglichkeiten und Aufbewahrung

Die Kombination aus Hähnchen-Tagine und Couscous ist klassisch, aber Sie können auch Quinoa oder Reis als Beilage wählen, um dem Gericht eine nussige Note zu verleihen. Ich empfehle, das Tagine mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone zu garnieren, um die Aromen aufzufrischen. Diese Ergänzungen machen das Gericht nicht nur visuell ansprechend, sondern auch geschmacklich komplex.

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Tagine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Wiederaufwärmen empfiehlt es sich, etwas Brühe hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Zudem können Sie die Tagine problemlos einfrieren; achten Sie darauf, sie in portionsgerechte Behälter zu füllen, um eine einfache Verwendung zu gewährleisten.

Zutaten

Für das marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 kg Hähnchenstücke (Oberschenkel und Brust)
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Ingwer, gemahlen
1 TL Paprika
2 TL Kurkuma
400 g Tomaten aus der Dose, zerkleinert
200 g Kichererbsen, gekocht
1 l Hühnerbrühe
150 g getrocknete Aprikosen, gehackt
1 Bund frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten!

Zubereitung

So bereiten Sie Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine zu:

Hähnchen anbraten

In einem großen Tagine oder einem Schmortopf etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann die Hähnchenstücke herausnehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Die Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Paprika und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

Tomaten und Brühe hinzufügen

Die zerkleinerten Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf geben. Gut umrühren und die Hähnchenstücke wieder hineingeben.

Kochzeit

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Nach 15 Minuten die Kichererbsen und die getrockneten Aprikosen hinzufügen.

Servieren

Das Tagine mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Am besten mit Couscous oder frischem Brot.

Genießen Sie Ihre marokkanische Köstlichkeit mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Um die Aromen noch intensiver zu machen, lassen Sie das Gericht einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen, bevor Sie es erwärmen und servieren.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können zum Beispiel anderes Fleisch wie Lamm oder sogar gemischtes Gemüse für eine vegetarische Variante verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da Gemüse schneller kocht als Fleisch. Bei Verwendung von Lamm kann der zusätzliche Fettgehalt auch die Verwendung von weniger Öl beim Anbraten rechtfertigen.

Die Zugabe von Nüssen, wie Mandeln oder Pistazien, am Ende des Kochens kann das Texturerlebnis Ihrer Tagine erheblich bereichern. Rösten Sie diese kurz in einer Pfanne, bevor Sie sie als Garnitur hinzufügen. Dadurch gewinnen sie an Geschmack und Knusprigkeit.

Tipps zur richtigen Gewürzmischung

Eine gute Gewürzmischung ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Tagine. Wenn Sie die typischen marokkanischen Gewürze nicht finden, können Sie auch eine fertige Ras el Hanout-Mischung verwenden, die oft eine Vielzahl von Gewürzen umfasst und sich perfekt für dieses Gericht eignet. Achten Sie darauf, eine qualitativ hochwertige Mischung zu wählen, um das beste Aroma zu erzielen.

Für experimentierfreudige Köche kann die Zugabe von etwas Honig während des Kochens die Süße der Aprikosen verstärken. Dies schafft einen schönen Kontrast zu den würzigen Aromen und macht das Gericht noch komplexer und interessanter.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Tagine ist das Überspringen des Anröstungsprozesses. Dieser Schritt ist unerlässlich, um die Aromen der Gewürze freizusetzen. Wenn Sie die Gewürze zu schnell hinzufügen, ohne die Zwiebeln gründlich anzubraten, kann das gesamte Gericht einen flachen Geschmack haben. Nehmen Sie sich die Zeit und lassen Sie die Zwiebeln goldbraun werden, bevor Sie fortfahren.

Zusätzlich sollten Sie darauf achten, die Hitze während des Kochens niedrig zu halten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Sauce anbrennt und bitter wird. Ein sanftes Köcheln ist ideal, um die zarten Geschmäcker zu fördern und sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt zart bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas Vegetarisches ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Gemüse wie Zucchini und Auberginen ersetzen.

→ Ist Tagine auch im Ofen zubereitbar?

Ja, Sie können die Zutaten in einem ofenfesten Topf anbraten und dann im Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.

→ Kann ich frische Gewürze verwenden?

Ja, frische Gewürze sind großartig! Passen Sie jedoch die Mengen an, da frische Gewürze oft intensiver schmecken.