Ofen-Geschnetzeltes mit Spätzle & Hähnchenbrust

Name: Ofen-Geschnetzeltes mit Spätzle & Hähnchenbrust
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Öl; 1 TL Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300 g Spätzlemehl; 3 Eier; 150 ml Wasser; 1 TL Salz; Butter zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses leckere Ofen-Geschnetzelte-Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrust mit würziger Sahnesoße und frisch zubereiteten Spätzle. Ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für Familienessen eignet und auf jedem Tisch glänzt. Die einfache Zubereitung im Ofen spart Zeit und lässt die Aromen wunderbar verschmelzen. Genießen Sie diese köstliche Kombination aus deutschen Klassikern und bringen Sie Abwechslung in Ihr kulinarisches Repertoire. Ideal für gemütliche Abende oder als Highlight auf dem Esstisch!

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T07:54:45.539Z

Dieses Rezept für Ofen-Geschnetzeltes ist eine perfekte Möglichkeit, Hähnchenbrust zart und aromatisch zuzubereiten.

Die Harmonie der Aromen

Ofen-Geschnetzeltes vereint verschiedene Geschmacksebenen, die ein harmonisches Geschmackserlebnis erzeugen. Die Kombination von zartem Hähnchenbrustfilet, würziger Sahnesoße und der leichten Süße von Zwiebeln schafft eine köstliche Basis für dieses Gericht. Durch das langsame Garen im Ofen haben die Zutaten ausreichend Zeit, miteinander zu verschmelzen und ihre Aromen zu intensivieren. Diese harmonische Verbindung macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders einladend.

Das Zusammenspiel von Paprika, Knoblauch und Sahne verleiht dem Geschnetzelten zudem eine angenehme Tiefe. Während der Kocherzeit voll entfaltet sich das Aroma, sodass die Gäste bereits beim Servieren in Vorfreude schwelgen. Dieses Gericht bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern auch die Möglichkeit, mit Gewürzen und Kräutern zu experimentieren.

Raffinierte Spätzle als Beilage

Die selbstgemachten Spätzle sind das Herzstück dieser Speise und stellen eine köstliche Begleitung zum Geschnetzelten dar. Diese traditionelle deutsche Pasta hat eine weiche, jedoch bissfeste Konsistenz, die perfekt zu der cremigen Soße passt. Das Rezept ist einfach und ermöglicht es selbst Anfängern, mit wenigen Zutaten eine feine Beilage zu kreieren. Die Spätzle aufnehmen die Soße hervorragend und verleihen dem Gericht das gewisse Extra.

Ein weiterer Vorteil selbstgemachter Spätzle liegt in der Anpassungsfähigkeit des Rezepts. Man kann verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Teig zu variieren und eine persönliche Note zu schaffen. So wird jedes Gericht individuell und jeder Esser findet seinen persönlichen Favoriten.

Zutaten für das Ofen-Geschnetzelte

Für das Geschnetzelte:

500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl
1 TL Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Spätzle:

300 g Spätzlemehl
3 Eier
150 ml Wasser
1 TL Salz
Butter zum Anbraten

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Hähnchenbrust vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.

Geschnetzelte Soße zubereiten

Die gewürzten Hähnchenstreifen in die Pfanne geben, kurz anbraten und dann die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren und köcheln lassen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Geschnetzeltes backen

Die Hähnchenmischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.

Spätzle zubereiten

Für die Spätzle alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und einen glatten Teig herstellen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Spätzle mit einem Spätzlesieb ins Wasser drücken. Nach 2-3 Minuten, wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig.

Anrichten

Die fertigen Spätzle mit Butter anbraten und zusammen mit dem Ofen-Geschnetzelten servieren.

Serviervorschlag

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Hähnchenbrust saftig bleibt, ist es wichtig, die Streifen gleichmäßig zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und verhindern, dass sie trocken werden. Darüber hinaus kann der Einsatz von frischen Kräutern, wie Petersilie oder Estragon, die Aromen zusätzlich verstärken und eine frische Note ins Gericht bringen.

Ein weiterer Tipp besteht darin, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu braten. So bleiben die Zwiebeln süß und zart, ohne zu verbrennen. Dies trägt zur Geschmacksentwicklung bei und sorgt dafür, dass das Geschnetzelte nicht zu bitter wird.

Variationen des Rezepts

Diese Grundversion des Ofen-Geschnetzelten lässt sich nach Belieben abwandeln. Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich getrocknete Tomaten oder Oliven einarbeiten. Auch ein Schuss Weißwein kann der Soße eine feine Säure verleihen und das Aroma noch verstärken.

Alternativ kann das Rezept auch mit anderen Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Pute zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, damit das Fleisch nicht zu trocken wird. Mit diesen Variationen bleibt das Gericht immer spannend und neu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können leichte Sahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden.