Bärlauch Brot
Hervorgehoben unter: Herzhaft & Gemütlich
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, besonders wenn der Frühling ins Land zieht und der Bärlauch sprießt. Dieses Bärlauch Brot vereint den unverwechselbaren, würzigen Geschmack von frischem Bärlauch mit der herzhaften Basis eines klassischen Brotteigs. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder als Snack für zwischendurch. Dank der einfachen Herstellung können auch Backanfänger dieses Rezept schnell ausprobieren und ihre Liebsten begeistern.
Als ich zum ersten Mal Bärlauch fand, wusste ich sofort, dass ich ihn in meinem nächsten Brot verwenden wollte. Der intensive Geschmack und das wunderbare Aroma geben dem Brot eine ganz besondere Note. Während des Backens erfüllt der Duft die Küche und macht das Warten fast unerträglich. Ich empfehle, frischen Bärlauch zu verwenden, um den vollen Geschmack zu erzielen.
Ein kleiner Geheimtipp: Ich püriere den Bärlauch zusammen mit einem Schuss Öl, bevor ich ihn in den Teig einarbeite. Dadurch verteilt sich der Geschmack gleichmäßig und das Brot erhält eine schöne grüne Farbe. Am besten schmeckt es frisch aus dem Ofen, vielleicht noch warm mit ein wenig Butter.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Der würzige Geschmack von frischem Bärlauch verleiht dem Brot eine besondere Note.
- Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist – ideal für Backanfänger.
- Perfekt für Frühlingspicknicks oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Der besondere Geschmack des Bärlauchs
Bärlauch ist eine wahre Frühlingsbotin, die mit ihrem charakteristischen, würzigen Aroma viele Gerichte bereichern kann. In diesem Rezept fügt der frische Bärlauch nicht nur Geschmack hinzu, sondern bringt auch eine grüne Frische mit sich, die das Brot visuell ansprechend macht. Achten Sie darauf, den Bärlauch sorgfältig zu waschen und nur die zarten Blätter zu verwenden, da die älteren Blätter oft zäh und bitter werden können.
Die Aromastoffe im Bärlauch entfalten sich besonders gut während des Backprozesses. Beim Backen verbinden sich die ätherischen Öle des Bärlauchs mit dem Teig, wodurch das Brot ein unverwechselbares, herzhafteres Aroma entwickelt. Um noch mehr Intensität zu erreichen, können Sie den Bärlauch leicht andünsten, bevor Sie ihn in den Teig einarbeiten.
Teigkonsistenz und Kneten
Die richtige Teigkonsistenz spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis Ihres Bärlauchbrotes. Achten Sie darauf, dass der Teig beim Kneten nicht zu trocken wird; er sollte weich und elastisch sein. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen. Diese Faustregel gilt auch beim Arbeiten mit frischen Zutaten wie Bärlauch, die Feuchtigkeit in den Teig bringen.
Ein gutes Kneten ist entscheidend, um die Glutenstruktur im Teig zu entwickeln. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist. Dies fördert die Luftzirkulation innerhalb des Teigs, was zu einem luftigen und gut aufgegangenen Brot führt. Ich persönlich finde, es macht Spaß, den Teig mit den Händen zu bearbeiten, um ein Gefühl für die Konsistenz zu bekommen.
Zutaten
Für dieses köstliche Bärlauch Brot benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für Bärlauch Brot
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml Wasser
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Salz
- 50 g frischer Bärlauch
- 1 EL Olivenöl
Alle Zutaten gut vermengen und den Teig gut durchkneten für die besten Ergebnisse.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bärlauch Brot zuzubereiten:
Teig vorbereiten
Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen. Kräftig durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Bärlauch hinzufügen
Den frischen Bärlauch grob hacken oder pürieren und zusammen mit dem Olivenöl in den Teig einarbeiten. Den Teig weiterhin kneten, bis sich der Bärlauch gleichmäßig verteilt hat.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. Etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Brot formen
Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In die gewünschte Form bringen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Das Brot 20-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen lassen
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Am besten warm genießen.
Ich empfehle, das Brot direkt nach dem Backen zu servieren, um den vollen Geschmack zu genießen.
Profi-Tipps
- Die Verwendung von frischem Bärlauch ist entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, ihn vor der Verwendung gründlich zu waschen und zu trocknen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Das Bärlauchbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Frische länger erhalten möchten, empfehle ich, es in Folie einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern. Dort hält es sich bis zu einer Woche. Beachten Sie, dass das Brot beim Lagern etwas an Biss verlieren kann.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Stücke in einen Gefrierbeutel. So können Sie bei Bedarf immer ein Stück herausnehmen und im Toaster oder im Backofen aufbacken. Das Aufbacken bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten bringt die Kruste wieder knusprig und das Innere bleibt angenehm weich.
Variationen und Ergänzungen
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um das Bärlauchbrot nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie geriebenen Käse wie Parmesan oder Gouda hinzu, um dem Brot eine cremige Note zu verleihen. Ebenso können Sie Nüsse oder Kerne wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne integrieren, die dem Brot eine angenehme Textur und zusätzlichen Crunch geben.
Für eine mehr süßliche Note können Sie auch eine Prise Zucker hinzufügen. Dies wird die Aromen des Bärlauchs hervorheben und ein köstliches, leicht süßliches Brot schaffen, das sich hervorragend zu herzhaften Aufstrichen eignet. Zögern Sie nicht, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorenen Bärlauch verwenden?
Ja, gefrorener Bärlauch eignet sich ebenfalls, sollte aber vorher gut abgetropft werden.
→ Wie lange ist das Brot haltbar?
Das Brot schmeckt frisch am besten und sollte innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden. Alternativ kann es auch eingefroren werden.
→ Kann ich das Rezept variieren?
Ja, experimentieren Sie gerne mit anderen Kräutern oder Gewürzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
→ Wie kann ich das Brot aufbewahren?
Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter oder in einem Tuch gewickelt auf, um es frisch zu halten.
Bärlauch Brot
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, besonders wenn der Frühling ins Land zieht und der Bärlauch sprießt. Dieses Bärlauch Brot vereint den unverwechselbaren, würzigen Geschmack von frischem Bärlauch mit der herzhaften Basis eines klassischen Brotteigs. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder als Snack für zwischendurch. Dank der einfachen Herstellung können auch Backanfänger dieses Rezept schnell ausprobieren und ihre Liebsten begeistern.
Erstellt von: Clara Petersen
Rezeptart: Herzhaft & Gemütlich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 1 Laib
Was Sie brauchen
Zutaten für Bärlauch Brot
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml Wasser
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Salz
- 50 g frischer Bärlauch
- 1 EL Olivenöl
Anweisungen
Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen. Kräftig durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den frischen Bärlauch grob hacken oder pürieren und zusammen mit dem Olivenöl in den Teig einarbeiten. Den Teig weiterhin kneten, bis sich der Bärlauch gleichmäßig verteilt hat.
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. Etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In die gewünschte Form bringen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Das Brot 20-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Am besten warm genießen.
Zusätzliche Tipps
- Die Verwendung von frischem Bärlauch ist entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, ihn vor der Verwendung gründlich zu waschen und zu trocknen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 350mg
- Total Carbohydrates: 44g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 0g
- Protein: 7g