Bienenstich Tiramisu

Name: Bienenstich Tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 125 g Butter; 500 ml Sahne; 250 g Mascarpone; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 240 ml starken Kaffee; 50 g Mandeln, gehobelt; Honig zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus klassischem Bienenstich und cremigem Tiramisu in diesem verlockenden Dessert-Rezept. Mit einem fluffigen Teig, einer süßen Vanillecreme und feinen Kaffeearomen vereint dieses Weihnachtsdessert alle Lieblingsgeschmäcker der Festzeit in einer einzigartigen Variation. Perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Abende mit Familie und Freunden, wird dieser Bienenstich Tiramisu zum Highlight auf Ihrem festlichen Tisch.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T12:30:22.982Z

Bienenstich Tiramisu ist eine traumhafte Mischung aus zwei klassischen Desserts, die in jedem Bissen Freude bereitet. Kombinieren Sie die süßen Aromen und die cremige Textur für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Besonderheiten des Bienenstich Tiramisu

Der Bienenstich Tiramisu vereint die besten Elemente zweier klassischer Desserts auf geniale Weise. Die süße, luftige Textur des Bienenstich-Bodens harmoniert perfekt mit der reichhaltigen, cremigen Füllung, die durch den Hauch von Kaffee einen feinen herben Kontrast erhält. Dieses Dessert ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern spricht auch alle Geschmäcker an und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Die Zugabe von Mandeln sorgt nicht nur für ein knuspriges Element, sondern verleiht dem Dessert auch einen nussigen Geschmack, der die süßen und cremigen Komponenten ergänzt. Durch das Honigtopping wird der Bienenstich Tiramisu zusätzlich verfeinert und erhält eine glänzende, appetitliche Oberfläche, die jeden Kaffeetisch bereichert.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bienenstich Tiramisu perfekt gelingt, achten Sie darauf, die Sahne gut steif zu schlagen. Eine leicht aufgeschlagene Sahne sorgt für eine luftigere Konsistenz der Creme und macht das Dessert noch leichter. Verwenden Sie eine große, kalte Schüssel und arbeiten Sie schnell, damit die Sahne nicht zu warm wird während der Zubereitung.

Wenn Sie den Bienenstich-Boden backen, sollten Sie darauf achten, diesen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn durchschneiden und mit Kaffee tränken. Ein zu warmer Boden kann dazu führen, dass die Creme schmelzen und das Gesamtbild ruinieren könnte. Lassen Sie sich Zeit und genießen Sie den Prozess der Herstellung dieses köstlichen Desserts!

Variationen und Lagerung

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln. Sie können beispielsweise den Kaffee durch einen starken Tee ersetzen, um eine interessante Geschmacksrichtung zu kreieren. Alternativ können Sie auch mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie beispielsweise einen Schuss Likör wie Amaretto oder Baileys in die Mascarpone-Creme geben.

Die Lagerung des Bienenstich Tiramisu ist ebenfalls unkompliziert. Bewahren Sie das fertige Dessert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Die Aromen werden mit der Zeit intensiver, sodass es möglicherweise noch besser schmeckt, wenn es am nächsten Tag serviert wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Bienenstich-Boden:

250 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
125 g Butter

Für die Füllung:

500 ml Sahne
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
240 ml starken Kaffee

Für das Topping:

50 g Mandeln, gehobelt
Honig zum Bestreichen

Bereiten Sie die Zutaten gut vor, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

So bereiten Sie das Bienenstich Tiramisu zu:

Bienenstich-Boden backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mehl, Zucker, Eier, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt unterheben, bis eine glatte Creme entsteht. Den abgekühlten Bienenstich-Boden in der Mitte durchschneiden und einen Teil mit Kaffee tränken.

Dessert zusammensetzen

Eine Schicht der Mascarpone-Creme auf den getränkten Boden geben. Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Kaffee tränken und die restliche Creme darauf verteilen. Mit gehobelten Mandeln und etwas Honig dekorieren.

Lassen Sie das Dessert für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung des Bienenstich Tiramisu? Insgesamt sollten Sie etwa 1,5 Stunden einplanen, inklusive Backzeit und Kühlzeit. Die Vorbereitungszeit liegt bei etwa 30 Minuten, während die Backzeit des Bodens etwa 20 Minuten beträgt. Lassen Sie dann das Dessert noch mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen gut durchziehen können.

Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten? Ja, das Bienenstich Tiramisu lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Dessert bis zur Fertigstellung zu und lagern Sie es im Kühlschrank. Es ist ein perfektes Dessert für besondere Anlässe, bei dem Sie bis zu 24 Stunden zuvor mit der Zubereitung beginnen können.

Servierempfehlungen

Servieren Sie das Bienenstich Tiramisu am besten in schönen Dessertschalen oder auf einem eleganten tiefen Teller, garniert mit frischen Beeren oder einem Minzblatt. Dies verleiht dem Dessert eine zusätzliche Frische und macht es noch ansprechender für Ihre Gäste.

Eine weitere tolle Idee ist es, das Dessert zusammen mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder einem Glas Dessertwein zu reichen. Dadurch wird das Geschmackserlebnis abgerundet und Ihre Gäste werden die Kombination von Aromen und Texturen genießen.

Nährwertinformationen

Das Bienenstich Tiramisu hat eine Vielzahl von Aromen und Zutaten, die eine genussvolle Erfahrung bieten. Eine Portion enthält jedoch auch eine erhebliche Menge an Kalorien, hauptsächlich aufgrund des Zuckers und der Sahne. Daher ist es etwas für besondere Anlässe oder Festlichkeiten.

Wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten möchten, können Sie zuckerreduzierte Alternativen oder leichte Sahneprodukte verwenden. Es ist möglich, einige Zutaten auszutauschen, ohne den Geschmack erheblich zu beeinträchtigen, wodurch Sie dennoch in den Genuss dieses köstlichen Desserts kommen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Tiramisu am Vortag zubereiten?

Ja, das Tiramisu schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit zum Verschmelzen haben.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz der Creme beeinflussen kann.