Blechkuchen mit Zitronenstreuseln

Name: Blechkuchen mit Zitronenstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 125ml Sunfloweröl; 100ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zesten einer Zitrone; 100g Mehl; 50g Zucker; 50g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; Zesten einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn sie köstliche Zitronenstreusel enthalten! Der frische, zitronige Geschmack kombiniert mit einer knusprigen Streusel-Oberschicht macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight. Wenn ich Gäste habe, ist das der Kuchen, nach dem jeder fragt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für jede Gelegenheit. Nachdem ich einige Rezepte ausprobiert habe, habe ich die perfekten Mengen und Zeiten gefunden, um das Beste aus den Aromen herauszuholen.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:37:09.170Z

Als ich das erste Mal einen Blechkuchen mit Zitronenstreuseln gebacken habe, war ich sofort begeistert von der erfrischenden Kombination aus süß und sauer. Die Zitronen bringen so viel Frische in den Kuchen, und die Streusel sorgen für das perfekte knusprige Element. Ich empfehle, frisch gepressten Zitronensaft zu verwenden, denn das hebt den Geschmack erheblich.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor man ihn in Stücke schneidet. So bleiben die Streusel schön erhöht und der Kuchen behält seine Form. Wenn ich ihn für eine Feier zubereite, dekoriere ich ihn oft mit einem leichten Zuckerguss und frischen Zitronenzesten für ein schickes Finish.

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Knusprige Streuselschicht, die perfekt mit dem saftigen Kuchen harmoniert
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und Gäste begeistert

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Blechkuchens mit Zitronenstreuseln. Insbesondere das Mehl sollte von guter Qualität sein, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten. Ich verwende immer Weizenmehl Type 550, da es eine perfekte Balance zwischen Struktur und Zartheit bietet. Auch die Eier sollten frisch und von guter Qualität sein, da sie dem Teig nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Stabilität verleihen.

Die Zitronenzesten sind das Geheimnis für den intensiven Zitronengeschmack in diesem Rezept. Verwenden Sie eine Bio-Zitrone, um die unbedenklichen Zesten zu erhalten, die den Kuchen aromatisch bereichern. Achten Sie darauf, nur die gelbe Schale abzureiben und das weiße Mesokarp zu meiden, da es bitter werden kann. Der Zucker hilft nicht nur beim Süßen, sondern sorgt durch Karamellisierung auch für eine ansprechende Farbe und eine knusprige Oberflächenstruktur.

Tipps zur perfekten Streuseloberfläche

Die Zubereitung der Streusel ist eine Kunst für sich. Achten Sie darauf, die Butter gut zu kühlen, bevor Sie sie verwenden, um ein optimales Krümelmuster zu erzielen. Wenn Sie die Butter zu warm verwenden, schmelzen die Streusel während des Backens und verlieren ihre Knusprigkeit. Ich empfehle, die Butter in kleine Würfel zu schneiden und sie direkt im Kühlschrank zu lassens, bis Sie sie mit den restlichen Zutaten vermischen.

Für einen besonderen Crunch können Sie gehackte Nüsse, wie Pistazien oder Mandeln, zu den Streuseln hinzufügen. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur eine interessante Textur, sondern auch ein zusätzliches Geschmacksprofil. Achten Sie darauf, die Nüsse vorher leicht zu rösten, was die Aromen intensiviert und die Streusel noch schmackhafter macht. Lassen Sie sich nicht von der Backzeit abhalten; der Kuchen sollte goldbraun und fest am Rand sein, bevor Sie ihn herausnehmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren leckeren Blechkuchen mit Zitronenstreuseln:

Für den Teig:

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
125ml Sunfloweröl
100ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zesten einer Zitrone

Für die Streusel:

100g Mehl
50g Zucker
50g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
Zesten einer Zitrone

Viel Spaß beim Zusammenstellen der Zutaten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Kuchen zu backen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Milch, Backpulver, Salz und Zitronenzesten in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig rühren.

Teig backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und Zitronenzesten in einer Schüssel zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Kuchen belegen

Nach 20 Minuten Backzeit den Blechkuchen aus dem Ofen nehmen, die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn in Stücke schneidet.

Jetzt ist Ihr Blechkuchen mit Zitronenstreuseln fertig! Genießen Sie ihn!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Sie können auch ein wenig Puderzucker über den Kuchen streuen, um ihm eine süße Note zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend lagern, was ihn ideal für Vorbereitung und Vorplanung macht. Bewahren Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie ihn in einem Gefrierbehälter platzieren. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar.

Um den Kuchen aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden stehen. Erwärmen Sie die Stücke nach Belieben leicht in der Mikrowelle oder im Ofen, um die Streusel erneut knusprig zu machen. Ein kurzer Einsatz bei 160 Grad Celsius für fünf bis zehn Minuten bringt den Kuchen fast wie frisch gebacken zurück.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieser Blechkuchen mit Zitronenstreuseln bereits fantastisch ist, können Sie die Geschmacksrichtung leicht variieren. Probieren Sie anstelle von Zitronen Limetten oder Orangen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen. Die Schale und den Saft der Zitrusfrüchte können Sie in der gleichen Menge verwenden wie im Originalrezept, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Für eine kreativere Note können Sie auch verschiedene Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss zu den Streuseln hinzufügen. Diese bewirken, dass der Kuchen eine ganz neue Geschmacksdimension erhält, die besonders in der kühleren Jahreszeit geschätzt wird. Achten Sie darauf, die Zuckermenge geringfügig anzupassen, um den zusätzlichen Geschmack auszugleichen und die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinflussen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter ca. 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können beispielsweise Orangen oder Limetten verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie verhindere ich, dass die Streusel beim Backen verbrennen?

Achten Sie darauf, die Streusel erst in den letzten 10 Minuten des Backvorgangs aufzutragen und decken Sie den Kuchen ggf. mit Alufolie ab, wenn die Streusel zu schnell bräunen.