Blechkuchen mit Apfel und Streuseln

Name: Blechkuchen mit Apfel und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 100 g Butter; 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 4 Äpfel; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 150 g Mehl; 100 g Butter; 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht, und dieser Blechkuchen mit Apfel und Streuseln ist einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln schafft ein wunderbares Geschmackserlebnis, das nicht nur zur Kaffeepause schmeckt, sondern zu jeder Gelegenheit. Mit wenigen Zutaten und schnell zubereitet, wird er zu einem Lieblingsrezept in meinem Repertoire. Besonders toll finde ich die Vielseitigkeit, denn man kann verschiedene Äpfel verwenden und so immer wieder neue Aromen entdecken.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:37:10.560Z

Als ich zum ersten Mal diesen Blechkuchen mit Apfel und Streuseln backte, war ich begeistert, wie einfach er zuzubereiten ist, und der Geschmack ist einfach himmlisch. Ich entschied mich, eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln zu verwenden, was dem Kuchen eine interessante Geschmacksnuance verleiht. Die Streusel, die ich mit einem Hauch Zimt aromatisierte, sind das i-Tüpfelchen und geben dem ganzen eine leckere, knusprige Textur.

Ein kleiner Tipp: Um sicherzustellen, dass die Äpfel beim Backen nicht zu matschig werden, schneide ich sie lieber etwas dicker. So bleiben sie schön saftig, ohne dass der Boden durchweicht. Als der Kuchen schließlich aus dem Ofen kam, konnte ich es kaum erwarten, ihn zu probieren – und der erste Biss hat alle Erwartungen übertroffen!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Die perfekte Balance zwischen süßen Äpfeln und knusprigen Streuseln.
Einfache Zubereitung, ideal für unerwartete Gäste.
Saftig und aromatisch – der Kuchen bleibt lange frisch.

      

Warum die Auswahl der Äpfel entscheidend ist

Die Wahl der Äpfel hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Kuchens. Süßsäuerliche Sorten wie Granny Smith oder Elstar bringen eine wunderbare Balance zu den süßen Streuseln. Ich persönlich bevorzuge eine Mischung aus verschiedenen Sorten, um ein facettenreiches Aroma zu erzielen. Wenn du also experimentierfreudig bist, probiere auch mal zwei Sorten zur gleichen Zeit aus!

Achte darauf, die Äpfel in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Zu große Stücke können dazu führen, dass die Äpfel nicht ausreichend weich werden, während zu kleine Stücke möglicherweise im Backprozess austrocknen. Liebevoll geschnittene Stücke sorgen dafür, dass jeder Bissen des Kuchens saftig ist und beim Verzehr ein harmonisches Mundgefühl bietet.

Die richtige Konsistenz der Streusel

Die Streusel sind das Geheimnis für den perfekten Genuss dieses Kuchens. Sie sollten krümelig und locker, aber nicht zu trocken sein. Um die ideale Konsistenz zu erreichen, empfiehlt es sich, die Butter vorher leicht zu erwärmen, sodass sie geschmeidiger wird. Dies erleichtert das Verkneten und sorgt dafür, dass die Streusel gleichmäßiger verteilt werden können.

Eine praxistaugliche Technik ist, die Zutaten mit den Fingern zu mischen, bis sie wie grobe Sandkörner aussehen. Wenn du merkst, dass die Streusel beim Backen nicht gut zusammenbleiben, könnte es helfen, einen Esslöffel kaltes Wasser hinzuzufügen, um sie etwas feuchter zu machen. Diese kleine Anpassung sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön knusprig werden.

Variation und Aufbewahrung

Dieser Blechkuchen mit Äpfeln und Streuseln ist auch extrem anpassungsfähig. Du kannst neben Äpfeln zum Beispiel auch Birnen oder gemischte Beeren verwenden. Achte jedoch darauf, dass du die Zuckermenge gegebenenfalls reduzierst, da bestimmte Früchte von Natur aus süßer sind. Für eine exotischere Note kannst du zusätzlich geriebene Zitronenschale oder einen Schuss Rum in die Füllung geben.

Wenn du Reste übrig hast, kannst du den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Erwärmt schmeckt er besonders gut, mit einer Kugel Vanilleeis serviert oder einfach so zum Kaffee. Wenn du den Kuchen länger lagern möchtest, eignet er sich auch hervorragend zum Einfrieren. Schneide ihn in Stücke und lege die Portionen in Gefrierbeutel – so hast du immer ein Stück hausgemachten Genuss zur Hand.

Zutaten für den Blechkuchen

Für den Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
100 g Butter
1 Prise Salz
100 ml Milch

Für die Füllung

4 Äpfel
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt

Die Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Masse geben, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt verkneten, bis sie krümelig sind.

Backen

Den Teig gleichmäßig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Profi-Tipps

Ein paar Tropfen Zitronensaft über die Äpfel geben, um die Frische zu erhalten und eine schöne Farbe zu bewahren.

Tipps zum Backen

Bevor du mit dem Backen beginnst, ist es ratsam, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Kalte Eier und Butter lassen sich nicht optimal vermischen und können dazu führen, dass der Teig nicht die gewünschte Homogenität erreicht. Eine cremige Butter-Zucker-Mischung ist der Schlüssel zu einem luftigen Teig.

Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die Streusel schön goldbraun werden. Verwende ein Backthermometer, um die tatsächliche Temperatur deines Ofens zu überprüfen, da nicht alle Öfen exakt die angegebene Temperatur halten.

Geeignete Beilagen

Zu diesem köstlichen Kuchen passen verschiedene Beilagen hervorragend. Ein Klecks Schlagsahne macht ihn besonders festlich, während eine Vanillesauce das Geschmackserlebnis abrundet. Ich kann auch einen einfachen Puderzucker-Glasur empfehlen, die dem Kuchen eine süße, glänzende Note verleiht und ihn noch einladender macht.

Wenn du etwas Frisches hinzufügen möchtest, serviere den Kuchen mit einem Quark oder Joghurt. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern lockert auch den süßen Kuchen auf und sorgt für eine schöne Geschmacksbalance. So kannst du deinen Gästen ein ausgewogenes Dessert bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Birnen, Pflaumen oder Kirschen variieren.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einer Dose etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchenteig vor dem Backen einfrieren. Die fertigen Stücke sollten gut verpackt eingefroren werden.

→ Muss ich die Äpfel schälen?

Es ist nicht zwingend nötig, die Äpfel zu schälen, aber es verbessert die Textur und das Aussehen des Kuchens.