Deutsches Rindergulasch

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die vertrauten Aromen der deutschen Küche mit diesem herzhaften Rezept für Rindergulasch. Die zarte Rindfleischstückchen werden in einer reichhaltigen Soße aus Zwiebeln, Paprika und Gewürzen geschmort, bis sie perfekt zart sind. Ideal für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe, überzeugt dieses Gericht durch seinen kräftigen Geschmack und seine vielseitige Serviermöglichkeiten, sei es mit Nudeln, Kartoffeln oder einem frischen Baguette. Genießen Sie eine warme und einladende Mahlzeit, die Familie und Freunde begeistert.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T02:46:13.949Z

Rindergulasch ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Es ist ein Symbol für geselliges Beisammensein und Familientraditionen.

Die Geschichte des Rindergulaschs

Rindergulasch hat eine lange Tradition in der deutschen Küche und ist ein Klassiker, der seit Generationen in vielen Haushalten zubereitet wird. Ursprünglich stammt das Gulasch aus Ungarn, wo es als herzhaftes Gericht mit Paprika und Rindfleisch entstand. Über die Jahre hat es sich auch in Deutschland etabliert und wurde an lokale Geschmäcker und Zutaten angepasst.

Die Zubereitung eines perfekten Rindergulaschs erfordert Geduld und die richtige Auswahl an Gewürzen. Die Kombination von Zwiebeln, Paprika und deftigen Gewürzen verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack, während das lange Schmoren für zartes Fleisch sorgt. Diese harmonischen Aromen machen das Gulasch zu einer besonderen Delikatesse.

Tipps zur Zubereitung

Ein Schlüssel zu einem gelungenen Rindergulasch ist die Auswahl des richtigen Fleisches. Rindfleisch aus der Schulter oder der Brust bietet sich ideal an, da es beim Garen schön zart und saftig wird. Achten Sie darauf, das Fleisch in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.

Das Anbraten des Fleisches in heißem Öl sorgt für eine schöne Bräunung und schmeckt intensiver. Auch das glasige Braten der Zwiebeln ist wichtig, um die Süße freizusetzen. Vermeiden Sie es, die Zutaten zu überladen, damit sich die Aromen gut entwickeln können.

Serviervorschläge

Rindergulasch lässt sich wunderbar variieren und kann je nach persönlichen Vorlieben serviert werden. Eine klassische Beilage sind Knödel oder Spätzle, die die köstliche Soße perfekt aufnehmen. Alternativ passen auch frisch gekochte Kartoffeln oder ein rustikales Baguette hervorragend dazu.

Für eine frische Note können Sie das Gulasch mit einem einfachen grünen Salat servieren. Auch ein Glas Rotwein ergänzt das Gericht ideal und rundet das Geschmackserlebnis ab. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Beilagen an Ihre Vorlieben an.

Zutaten

Zutaten für Rindergulasch

1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprika (rot und grün)
2 EL Öl
2 EL Paprikapulver
1 TL Kümmel
500 ml Rinderbrühe
1 Dose Tomaten (gestückelt)
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie das Gulasch mit Beilagen nach Wahl wie Nudeln, Kartoffeln oder Baguette.

Zubereitung

Fleisch anbraten

Das Rindfleisch in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Fleischstücke darin rundherum anbraten. Danach das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Paprika anbraten

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Im verbleibenden Fett die Zwiebeln glasig braten, dann den Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen.

Würzen und köcheln lassen

Das Paprikapulver und den Kümmel einrühren. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe sowie den gestückelten Tomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen.

Anrichten

Das Gulasch nach der Garzeit mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipp: Lassen Sie das Gulasch über Nacht im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können.

Aufbewahrung und Wiedereingehung

Rindergulasch eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können es ideal in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es einige Tage frisch bleibt. Auch das Einfrieren ist möglich; für die besten Ergebnisse lassen Sie das Gulasch zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie es portionsweise einfrieren.

Wenn Sie das Gulasch wieder aufwärmen möchten, geben Sie es in einen Topf und erhitzen Sie es bei niedriger Temperatur. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die Soße aufzufrischen. Das Gulasch schmeckt oft noch besser, nachdem es einige Zeit durchgezogen ist, da sich die Aromen intensivieren.

Gesunde Variationen

Für eine leichtere Variante können Sie das Rindfleisch durch mageres Geflügel ersetzen und die Menge an Öl reduzieren. Nutzen Sie zusätzlich saisonales Gemüse wie Karotten oder Sellerie, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Vollkornnudeln oder Quinoa als Beilage, um zusätzliche Ballaststoffe in Ihre Mahlzeit zu integrieren. Auf diese Weise bleibt Ihr Gulasch nicht nur köstlich, sondern auch gesund.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können auch Schweinefleisch oder Geflügel verwenden.

→ Wie kann ich die Soße dicker machen?

Sie können etwas Mehl oder Speisestärke hinzufügen, um die Soße nach Belieben zu verdicken.