Glutenfreie Hafer-Mandel Kekse

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Hafer und Mandeln mit diesem glutenfreien Keksrezept! Diese einfachen Kekse sind nicht nur schnell zubereitet, sondern bieten auch eine gesunde süße Option für den Snack zwischendurch. Mit nahrhaften Zutaten und einem wunderbar knusprigen Biss sind sie perfekt für alle, die eine glutenfreie Ernährung schätzen oder einfach nur nach einer anderen Leckerei suchen. Ideal für Kaffeepausen, als gesunder Snack für unterwegs oder zum Teilen mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T12:07:51.222Z

Die Kombination aus Hafer und Mandeln ergibt nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine nährstoffreiche Snack-Option.

Gesunde Zutaten für jeden Geschmack

Die Kombination aus glutenfreien Haferflocken und gemahlenen Mandeln in diesen Keksen sorgt nicht nur für einen einzigartigen Geschmack, sondern auch für eine Fülle von Nährstoffen. Hafer ist reich an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Mandeln hingegen tragen zu einem gesunden Herz bei, da sie gesunde Fette, Proteine und Mikronährstoffe enthalten. Diese Kekse bieten eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

Darüber hinaus sind die verwendeten Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup natürliche Alternativen zu raffiniertem Zucker. Sie verleihen den Keksen eine angenehme Süße und enthalten gleichzeitig Antioxidantien sowie Mineralstoffe. Diese gesunden Alternativen unterstützen nicht nur eine ausgewogene Ernährung, sondern machen die Kekse auch zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten.

Perfekt für verschiedene Anlässe

Diese glutenfreien Hafer-Mandel Kekse sind nicht nur ein köstlicher Snack für zwischendurch, sondern eignen sich auch hervorragend für besondere Anlässe. Ob bei einer Kaffeepause mit Freunden, beim Picknick im Park oder als gesunde Leckerei für Geburtstagsfeiern – sie kommen immer gut an. Die Kombination aus knusprigen und chewy Texturen wird Ihre Gäste begeistern und sie nach mehr verlangen.

Sie lassen sich zudem hervorragend vorbereiten. Backen Sie eine große Batch und bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So haben Sie jederzeit einen gesunden Snack zur Hand. Sie können die Kekse auch gut einfrieren und nach Bedarf aufbacken – ideal, um überraschenden Besuch zu bewältigen oder für einen süßen Genuss nach einem langen Tag.

Einfache Anpassungen und Variationen

Ein großer Vorteil dieser Kekse ist ihre Vielseitigkeit. Sie können mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren. Wer es etwas exotischer mag, kann auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss einstreuen.

Für eine vegane Version kann das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzt werden, der einfach aus geschroteten Leinsamen und Wasser zubereitet werden kann. Dies zeigt, wie flexibel das Rezept ist und wie leicht man es an individuelle Ernährungsbedürfnisse anpassen kann, ohne auf Geschmack und Genuss zu verzichten.

Zutaten

Zutaten für Glutenfreie Hafer-Mandel Kekse

150 g glutenfreie Haferflocken
100 g gemahlene Mandeln
80 g Honig oder Ahornsirup
50 g Kokosöl, geschmolzen
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Alle Zutaten gut vermengen, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die glutenfreien Haferflocken, gemahlene Mandeln, Kokosöl, Honig, Ei, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gut vermengen.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.

Nährwertinformationen

Jeder Keks liefert Ihnen eine ausgewogene Mischung aus Makronährstoffen. Die Kombination aus Hafer und Mandeln liefert gesunde Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate, die Sie mit Energie versorgen und lange satt halten. Ideal, um die Leistung bei einer langen Arbeitssitzung oder beim Sport zu steigern.

Durch die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln und der Vermeidung von Weizenmehl sind diese Kekse nicht nur glutenfrei, sondern auch arm an verarbeiteten Zutaten. Dies macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Gesundheitsbewusste und für diejenigen, die auf eine glutenfreie Ernährung achten.

Tipps zum Backen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen. Warmes Kokosöl kann hierzu ebenfalls beitragen. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr gemahlene Mandeln oder Haferflocken hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Behalten Sie während des Backens die Kekse im Auge. Jeder Ofen kann unterschiedlich heizen, und um sicherzustellen, dass die Kekse goldbraun werden, sollten Sie die Backzeit gegebenenfalls anpassen. Lassen Sie die Kekse leicht abkühlen, bevor Sie sie vom Blech nehmen, da sie beim Abkühlen fester werden.

Aufbewahrungshinweise

Um die Frische und den Knusprigkeitsgrad Ihrer Kekse zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche lang frisch. Außerdem können Sie die Kekse in mehreren Schichten zwischen Backpapier lagern, um ein Verklumpen zu verhindern.

Wenn Sie die Kekse einfrieren möchten, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und verpacken Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter. So vermeiden Sie, dass sie aneinanderkleben, und Sie können jederzeit einen oder zwei Kekse genießen.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Sind diese Kekse auch vegan?

Ja, Sie können das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl gemischt mit Wasser ersetzen.

→ Kann ich die Kekse aufbewahren?

Ja, die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.