Kartoffel-Wurst-Auflauf

Name: Kartoffel-Wurst-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 400 g Würstchen (z.B. Bratwürste oder Mettwürstchen); 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Mit diesem herzhaften Rezept für Kartoffel-Wurst-Auflauf bringen Sie Wärme und Komfort in Ihre Küche. Schichten von zarten Kartoffeln und würzigen Würstchen treffen auf eine cremige Sauce und geschmolzenen Käse, um ein Gericht zu kreieren, das ideal für die ganze Familie ist. Perfekt für einen entspannten Abend oder als sättigende Mahlzeit an kalten Tagen, wird dieser Auflauf garantiert zum neuen Lieblingsgericht.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T13:40:44.390Z

Der Kartoffel-Wurst-Auflauf ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Gericht, das viele Erinnerungen weckt. Ob an kalten Winterabenden oder bei gemütlichen Familienessen, dieser Auflauf bringt alle zusammen und sorgt für glückliche Gesichter.

Der perfekte Komfortklassiker

Der Kartoffel-Wurst-Auflauf ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, der nicht nur sättigt, sondern auch wärmt. Mit seinen verschiedenen Schichten bringt er Abwechslung auf den Tisch und sorgt für ein rundum gelungenes Familienessen. Ob als Hauptgericht an kalten Winterabenden oder als herzhaftes Buffetgericht – dieser Auflauf überzeugt immer. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und würzigen Würstchen sorgt für einen rundum herzhaften Geschmack.

Durch die cremige Sauce und den goldbraun geschmolzenen Käse wird jeder Bissen zu einem Genusserlebnis. Zudem können die Zutaten leicht variiert werden, wodurch man die eigene Kreativität beim Kochen ausleben kann. So kann man beispielsweise verschiedene Wurstsorten oder Käse in das Rezept integrieren, wodurch jedes Mal etwas Neues entsteht.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Auflaufs ist seine einfache Zubereitung. Selbst Kochanfänger werden keine Schwierigkeiten haben, dieses Gericht auf den Tisch zu bringen. Die Schritte sind klar strukturiert und benötigen keine besonderen Kochkenntnisse. Alles, was Sie benötigen, sind frische Zutaten und ein wenig Zeit. Während der Auflauf im Ofen backt, haben Sie Zeit, andere Dinge zu erledigen oder einfach zu entspannen.

Dank der Verwendung von festkochenden Kartoffeln bleibt die Konsistenz des Gerichts angenehm bissfest. Dies sorgt nicht nur für ein besseres Mundgefühl, sondern ist auch ein wichtiger Aspekt beim Kochen eines gelungenen Auflaufs.

Vielfältige Variationsmöglichkeiten

Die Vielseitigkeit dieses Kartoffel-Wurst-Auflaufs ist eines seiner Highlightmerkmale. Er kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise saisonales Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzu, um das Gericht zusätzlich aufzupeppen und einen Farbtupfer auf den Teller zu bringen. Auch die Auswahl der Wurst kann individuell gestaltet werden. Probieren Sie verschiedene Sorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken, oder verwenden Sie vegetarische Alternativen für eine fleischlose Variante.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese kleinen Änderungen verwandeln einen klassischen Auflauf in ein kulinarisches Highlight.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Kartoffel-Wurst-Auflauf benötigst:

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
400 g Würstchen (z.B. Bratwürste oder Mettwürstchen)
200 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Auflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.

Wurst und Zwiebeln anbraten

Schneide die Würstchen in Stücke und brate sie zusammen mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch in der Butter an, bis sie schön gebräunt sind.

Auflauf schichten

Lege die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform und verteile die Wurst-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf.

Sauce zubereiten

Vermische die Sahne und Milch und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskat. Gieße die Sauce über die Schichten.

Käse hinzufügen

Streue den geriebenen Käse über den Auflauf.

Backen

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 60 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen lass den Auflauf etwas abkühlen, bevor du ihn servierst.

Serviervorschläge

Um den Kartoffel-Wurst-Auflauf optimal zu servieren, reichen Sie einen frischen grünen Salat als Beilage dazu. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Wenn Sie ein wenig mehr Aufwand betreiben möchten, können Sie den Salat mit Nüssen oder Kernen verfeinern, um einen zusätzlichen Crunch zu erreichen.

Auch ein Stück Baguette oder frisches Brot ist eine wunderbare Ergänzung, um die köstliche Sauce aufzusaugen. So bleibt kein Rest auf dem Teller.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Essen Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den Auflauf einfach abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er frisch und lecker. Er kann problemlos 2 bis 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden.

Wenn Sie ihn wieder aufwärmen möchten, achten Sie darauf, ihn langsam zu erhitzen, um die Cremigkeit der Sauce zu erhalten. Dazu können Sie den Auflauf entweder im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Eine kleine Zugabe an Milch oder Sahne während des Erwärmens sorgt dafür, dass er nicht austrocknet.

Gesunde Alternativen

Für eine leichtere Variante des Kartoffel-Wurst-Auflaufs können Sie anstelle von Sahne und Milch auch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Mandelmilch verwenden. Diese Varianten verleihen dem Gericht nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern sind auch ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz oder einer veganen Ernährung.

Außerdem können Sie die festen Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen, die nicht nur einen herrlichen Geschmack bieten, sondern auch zusätzlich Nährstoffe liefern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kartoffelsorten, um herauszufinden, welche Ihnen am besten schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Wurstsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Würstchen verwenden, die du magst. Auch vegetarische Alternativen sind möglich.

→ Wie kann ich den Auflauf vorbereiten?

Du kannst den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.