Kräuterbutter Mit Basilikum Und Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Basilikum Und Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g weiche Butter; 50 g frisches Basilikum; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vitalgerichte

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu integrieren, und diese Kräuterbutter mit Basilikum und Zitrone ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus dem würzigen Basilikum und der spritzigen Zitrone verwandelt jede Mahlzeit in etwas Besonderes. Egal, ob auf gegrilltem Gemüse, frisch gebackenem Brot oder zu Steaks – diese Kräuterbutter macht alles noch köstlicher. Ich zubereite sie oft im Voraus, um immer einen geschmackvollen Begleiter zur Hand zu haben, der im Kühlschrank auf seinen Auftritt wartet.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:33:36.592Z

Ich erinnere mich daran, wie ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitet habe – es war eine Offenbarung! Der frisch gehackte Basilikum und die zitronige Note sind einfach unwiderstehlich. Während ich die Kräuter mit dem Butter mischte, bemerkte ich, wie die Aromen perfekt miteinander verschmolzen. Diesen Zauber muss man selbst erleben.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Lass die Kräuterbutter nach dem Zubereiten im Kühlschrank einige Stunden ruhen, damit sich die Aromen noch intensiver entfalten können. Es lohnt sich, auch wenn es schwer fällt, die Versuchung zu widerstehen!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Die frische Kombination aus Basilikum und Zitrone verleiht jedem Gericht einen besonderen Kick.
Ein vielseitiger Begleiter, der sowohl zu gegrilltem Fleisch als auch zu Gemüse passt.
Die einfache Zubereitung macht es möglich, die Butter schnell für jede Gelegenheit anzufertigen.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Frisches Basilikum ist ein Muss, da getrocknete Kräuter in der Intensität und Frische nicht mithalten können. Achten Sie darauf, dass das Basilikum kräftig grün ist und einen intensiven Duft ausströmt – das zeigt, dass es frisch ist. Für den optimalen Geschmack sollten Sie die Kräuter kurz vor der Zubereitung hacken, sodass die ätherischen Öle ihr volles Aroma entfalten können.

Die Zitrone bringt nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Säure in die Butter. Der Abrieb und der Saft sollten in einem ausgewogenen Verhältnis verwendet werden, um die richtige Balance zu finden. Zu viel Saft kann die Butter grubbeln und instabil machen, während zu wenig ihr das gewisse Etwas entzieht. Ein guter Richtwert ist der Saft von einer halben Zitrone und der Abrieb der ganzen Frucht.

Zubereitungstipps für die perfekte Konsistenz

Um eine homogene Kräuterbutter zu erhalten, ist es wichtig, die Butter gut zu vermischen. Verwenden Sie ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine, um die Mischung besonders cremig zu schlagen. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden. Die Konsistenz sollte nach dem Vermischen glatt und gleichmäßig sein – etwa wie bei Sahne. Wenn sie zu fest ist, kann das Mischen mit einem Spritzer Zitronensaft helfen.

Für eine ansprechendere Textur empfehle ich, die Kräuterbutter nach dem Kühlen in kleine Portionen zu formen und in Frischhaltefolie einzuwickeln. Dies erleichtert das Portionieren später und sorgt dafür, dass die Butter beim Servieren aussieht wie frisch zubereitet. Ein einfaches Trick ist es, die Rolle vor dem Kühlen in etwas frisch gehacktem Basilikum zu rollen, um eine dekorative Oberfläche zu erhalten.

Lagerung und Verwendung von Kräuterbutter

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger lagern möchten, können Sie die Butter auch portioniert in einen Gefrierbeutel füllen und einfrieren. So hat man immer eine köstliche Ergänzung für spontane Grillabende oder schnelle Abendessen zur Hand. Einfach die benötigte Menge entnehmen und im Kühlschrank auftauen lassen.

Die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Neben gegrilltem Gemüse und Steaks passt die Kräuterbutter auch hervorragend zu gebratenen Fischen, Hähnchen oder als aromatische Zutat in Risotto und Pasta-Gerichten. Ein weiterer interessanter Tipp ist, die Butter in kleine Portionen über frisch gebackenem Brot zu streichen – eine wunderbare Ergänzung zu jedem Frühstück oder Snack.

Zutaten

Für die Kräuterbutter benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Kräuterbutter

250 g weiche Butter
50 g frisches Basilikum
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Mischen Sie die Zutaten gut, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Das frisch gehackte Basilikum, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zur Butter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gut vermischen

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Kräuterbutter kann in Scheiben geschnitten und auf Brot oder zu Gerichten serviert werden.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Butter auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch variieren.

Variationen der Kräuterbutter

Obwohl diese Kräuterbutter mit Basilikum und Zitrone besonders beliebt ist, können Sie die Kombination leicht variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Versuchen Sie, die Zutat mit Minze oder Petersilie zu ersetzen, um einen anderen Kräutergeschmack zu erreichen. Wenn Sie einen herzhaften Twist möchten, fügen Sie gerösteten Knoblauch oder frische Chili hinzu.

Eine weitere leckere Variante ist die Verwendung von Nussölen in der Mischung, wie für eine Haselnuss- oder Walnussbutter. Diese Varianten bringen eine zusätzliche Tiefe an Geschmack, die perfekt zu verschiedenen Fleisch- oder Gemüsegerichten passt.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Kräuterbutter ist das Übermixen der Zutaten, was dazu führen kann, dass die Mischung zu schaumig wird. Um dies zu vermeiden, mischen Sie die Kräuter und Zitrone sorgfältig unter die Butter, ohne die Maschine zu lange laufen zu lassen. Stoppen Sie, sobald die Zutaten gut vermischt sind und eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Wenn die Butter zu fest ist, können Sie sie einfach ein wenig länger bei Raumtemperatur stehen lassen oder einen weiteren Esslöffel Zitronensaft unterrühren. Sollten Sie feststellen, dass die Butter nach dem Kühlen zu weich ist, können Sie sie für kurze Zeit ins Gefrierfach stellen, um die feste Konsistenz zu stabilisieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Frische Kräuter bieten den besten Geschmack, aber im Notfall können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Die Menge sollte jedoch reduziert werden, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Neben Basilikum und Zitrone können Sie auch Knoblauch, Paprika oder sogar Nüsse hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.