Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Öl

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli-Nudeln; 150g Cherrytomaten; 100g Gurke; 1 rote Paprika; 50g schwarze Oliven; 50g Feta-Käse; 4 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Exotische Gaumenfreuden

Ich liebe es, bei warmem Wetter einen erfrischenden Mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Zutaten und hochwertigem Olivenöl macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Grillfeste oder als leichtes Mittagessen. Das Beste daran ist, dass du ihn im Voraus zubereiten kannst, was ihn zu einem idealen Gericht für stressige Tage macht. Lass uns gemeinsam den Geschmack Mediterraniens auf den Tisch bringen!

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:25:35.705Z

Als ich das erste Mal diesen Mediterranean Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht von der Frische und dem intensiven Geschmack. Ich habe verschiedene Gemüse und Kräuter verwendet, die ich zur Hand hatte, und das Ergebnis war einfach unglaublich. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, knackigem Gemüse und dem aromatischen Olivenöl ist unschlagbar.

Ein Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Nudeln direkt nach dem Kochen in kaltem Wasser abzukühlen, um die Garzeit zu stoppen. So bleibt der Salat frisch und knusprig. Ich serviere ihn oft mit geröstetem Brot oder als Beilage zu Gegrilltem. Du wirst sehen, wie viele Komplimente du für diesen Salat erhältst!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Aromen der Mittelmeerküche in jedem Bissen
Einfach und schnell zubereitet für stressfreie Mahlzeiten
Vielseitig und lässt sich toll variieren

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Frische der Zutaten ist entscheidend für den vollen Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Cherrytomaten bringen eine natürliche Süße mit, während die Gurke für eine erfrischende Knackigkeit sorgt. Achte darauf, die Tomaten gleichmäßig zu schneiden, sodass sie sich gut mit den Nudeln vermischen. Je reifer die Tomaten, desto intensiver wird der Geschmack des Salats.

Die rote Paprika fügt nicht nur eine wunderbare Farbe hinzu, sondern bringt auch eine süßliche Note. Du kannst die Paprika auch durch gelbe oder orange Paprika ersetzen, falls diese verfügbar sind. Achte beim Schneiden darauf, die Paprika in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie sich gut im Salat verteilen und jeder Bissen eine harmonische Mischung bieten.

Die Oliven sind das i-Tüpfelchen in diesem Gericht. Schwarze Oliven verleihen dem Salat einen würzigen, salzigen Geschmack. Wenn du ein Fan von anderen Olivenarten bist, wie grünen Oliven oder Kalamata, verwende ruhig diese. Achte darauf, dass die Oliven entsteint sind, um ein angenehmes Ess-Erlebnis zu haben.

Perfekte Zubereitungstechnik

Beim Kochen der Fusilli-Nudeln ist es wichtig, ausreichend Salzwasser zu verwenden. Ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser ist ein guter Richtwert. Koch die Nudeln, bis sie al dente sind, was bedeutet, dass sie beim Reinbeißen noch einen leichten Biss haben. Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, um eine matschige Textur zu vermeiden.

Wenn du die Nudeln abgießt, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab. Dies stoppt den Garprozess und hält sie bissfest. Ein kleiner Tipp: Du kannst dabei einen Schuss Olivenöl ins Wasser geben, um zu verhindern, dass die Nudeln später zusammenkleben. Alternativ kannst du die Nudeln in einem großen Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit schnell zu entfernen.

Das Vermischen des Salats ist ebenfalls ein wichtiger Schritt. Achte darauf, sanft vorzugehen, um die zarten Zutaten nicht zu zerdrücken. Verwende am besten eine große Schüssel, so hast du genug Platz, um alles gleichmäßig zu vermengen, ohne dass etwas herausfällt. Edelstahllöffel sind eine gute Wahl, da sie robust sind und die Zutaten gut aufnehmen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten:

Zutaten für den Nudelsalat

300g Fusilli-Nudeln
150g Cherrytomaten
100g Gurke
1 rote Paprika
50g schwarze Oliven
50g Feta-Käse
4 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Koche die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und lasse sie in kaltem Wasser abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Schneide die Cherrytomaten, die Gurke und die Paprika in kleine Stücke. Halbiere die Oliven und bröckele den Feta-Käse.

Salat mixen

Gib die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel, füge das geschnittene Gemüse, die Oliven und den Feta hinzu. Mische alles gut durch.

Dressing anrühren

Vermische das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und gieße es über den Salat.

Servieren

Garnisiere den Salat mit frischen Kräutern und serviere ihn kalt. Guten Appetit!

Dieser Salat schmeckt noch besser, wenn er etwas Zeit hat, um durchzuziehen!

Profi-Tipps

Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack
Zucchini, Artischocken oder sogar Thunfisch passen hervorragend dazu.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Du kannst den Salat bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Wenn du den Salat nach dem Kühlen wieder servieren möchtest, kannst du etwas frisches Olivenöl oder Balsamico-Essig darüber geben, um das Gericht wieder aufzufrischen. Das sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack, da sich die Zutaten im Kühlschrank leicht trocken anfühlen können. Ein paar frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzugefügt, bringen Farbe und Frische zurück.

Für einen noch schnelleren Salat kannst du die Nudeln bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Berücksichtige dabei, dass du sie in einer Schüssel mit etwas Olivenöl mischst, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Du könntest zum Beispiel gegrillte Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um eine rauchige Note zu erzielen. Diese Gemüse sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern bringen auch einen herzhaften Charakter in den Salat. Achte darauf, sie vorher gut zu grillen, sodass sie weich und aromatisch sind.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gekochtes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutat gibt dem Salat mehr Substanz und macht ihn zu einer vollständigen Mahlzeit. Wenn du Kichererbsen verwendest, solltest du sie abtropfen lassen und gut abspülen, um die Brühe zu entfernen und den Salat nicht zu verwässern.

Für eine schärfere Note kannst du auch etwas Chili oder Peperoni in den Salat geben. Die Schärfe der Peperoni ergänzt die anderen Aromen und bringt ein angenehmes Prickeln. Achte darauf, die Menge nach deinem persönlichen Geschmack zu dosieren, um das Gleichgewicht der anderen Aromen nicht zu stören.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, du kannst die Nudeln im Voraus kochen. Lasse sie jedoch gut abkühlen, bevor du sie im Salat verwendest.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, aber frisch schmeckt er am besten.

→ Kann ich ihn vegan machen?

Ja, einfach den Feta-Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Feta ersetzen und schon ist der Salat vegan.

→ Wie kann ich den Salat anpassen?

Du kannst jederzeit das Gemüse oder das Dressing anpassen, je nach Vorlieben oder was du gerade zur Hand hast.