Streuselkuchen Mit Zwetschgen

Name: Streuselkuchen Mit Zwetschgen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 500 g Zwetschgen; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 150 g Mehl; 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Zucker & Genuss

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders in der Zwetschgen-Saison. Der süße, fruchtige Geschmack der Zwetschgen kombiniert mit der knusprigen Streuselkruste macht dieses Rezept unwiderstehlich. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Fülle der Herbsternte zu nutzen. Während des Backens erfüllt der Duft der gebackenen Früchte die Küche und weckt die Vorfreude auf das Ergebnis. Das Rezept ist einfach umzusetzen und ideal für Familientreffen oder als nachmittäglicher Genuss mit einer Tasse Kaffee.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:13:10.001Z

Bei meinem letzten Bäckerlebnis wollte ich etwas Herbstliches kreieren, und so kam ich auf die Idee, einen klassischen Streuselkuchen mit frischen Zwetschgen zu backen. Die Kombination aus saftigen Früchten und einer knusprigen Kruste hat uns gleich begeistert!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Zwetschgen gut zu entsteinen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Das macht den Kuchen besonders saftig!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Die perfekte Balance zwischen süß und sauer durch die frischen Zwetschgen
Die knusprige Streuselschicht sorgt für den ultimativen Genuss
Ideal für den Nachmittagstee oder als Dessert bei Festen

Der perfekte Teig für Streuselkuchen

Der Teig für unseren Zwetschgen-Streuselkuchen bildet die Basis für einen gelungenen Kuchen. Achten Sie darauf, die Butter vorab leicht zu temperieren, sodass sie sich gut mit den übrigen Zutaten vermengen lässt. Kneten Sie den Teig nur so lange, bis er glatt ist; übermäßiges Kneten kann den Teig zäh machen. Wenn Sie den Teig nach dem Kneten in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen, verbessert das die Konsistenz und erleichtert das Ausrollen, da er sich weniger klebrig verhält.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Teig später mit den Händen gleichmäßig in die Springform drücken, können Sie ihn gleichmäßig verteilen, ohne ihn ausrollen zu müssen. Achten Sie darauf, dass der Teig auch an den Rändern der Form haftet, damit die leckeren Zwetschgen nicht herauslaufen können.

Die besten Zwetschgen wählen

Die Qualität der Zwetschgen ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kuchens. Wählen Sie frische, reife Zwetschgen, die eine tiefviolette Farbe und eine feste, aber nicht harte Textur haben. Überreife oder matschige Früchte können einen wässrigen, unappetitlichen Kuchen ergeben. Achten Sie auch darauf, die Zwetschgen nicht zu lange nach dem Einkaufen aufzubewahren, da sie schnell an Frische verlieren.

Für einen interessanten Geschmack können Sie die Zwetschgen auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen kombinieren. Diese Kombination bringt nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Abwechslung bei der Füllung. Das einfache Mischen von unterschiedlichen Früchten ist eine hervorragende Technik, um den klassischen Streuselkuchen zu variieren und zu verfeinern.

Streusel perfekt zubereiten

Die Herstellung der Streusel ist ein wichtiger Schritt, da sie dem Kuchen seinen charakteristischen Knusprigkeitsfaktor verleiht. Mischen Sie die Zutaten einfach in einer Schüssel, bis sie krümelig sind; verwenden Sie dabei am besten kalte Butter, um geschmeidige Streusel zu erhalten. Wenn die Streusel in der Konsistenz zu weich sind, können Sie die Mischung für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie auf den Zwetschgen verteilen.

Versuchen Sie, die Streusel großzügig über die Früchte zu streuen, sodass sie beim Backen gleichmäßig bräunen. Achten Sie darauf, dass die Streusel an einigen Stellen clustern; dies sorgt für herrlich knusprige Stücke und schmackhafte Texturen, die beim Verzehr angenehm ins Gewicht fallen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Streuselkuchen zuzubereiten:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
150 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

500 g Zwetschgen
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Streuselkuchen mit Zwetschgen zu:

Teig vorbereiten

Das Mehl mit der Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zwetschgen vorbereiten

Die Zwetschgen entsteinen und in Spalten schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und beiseitelegen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und krümelige Streusel formen.

Kuchen backen

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig im Boden verteilen. Die vorbereiteten Zwetschgen darauflegen und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie den Streuselkuchen warm oder kalt!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Zwetschgen mit einem Schuss Rum oder Amaretto aromatisieren.

Servieren und Aufbewahren

Nach dem Abkühlen können Sie den Streuselkuchen direkt aus der Springform servieren. Ich empfehle, ihn mit einem einfachen Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne zu begleiten, da dies die Süße der Zwetschgen wunderbar ergänzt. Alternativ können Sie auch etwas Zimt oder Puderzucker darüber streuen, um die Präsentation zu verfeinern.

Für die Aufbewahrung ist es am besten, den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. So bleibt er frisch und saftig für bis zu fünf Tage. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vor dem Lagern vollständig abgekühlt ist; ein warmer Kuchen kann zu einer feuchten Textur führen.

Variationen des Rezepts

Obwohl dieser Streuselkuchen mit Zwetschgen ein Klassiker ist, können Sie ihn leicht abwandeln. Experimentieren Sie zum Beispiel mit verschiedenen Nüssen in den Streuseln, wie Mandel- oder Walnussstückchen, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Sie könnten auch eine Prise gesalzene Butter in die Streusel geben, um das Gesamtaroma zu intensivieren.

Eine glutenfreie Variante lässt sich ebenfalls leicht umsetzen, indem Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, die Feuchtigkeitsmenge leicht zu erhöhen, da glutenfreie Mehle oft weniger Bindung bieten. Das Ergebnis bleibt dennoch köstlich und ist für eine größere Auswahl an Gästen geeignet.

Troubleshooting beim Backen

Manchmal kann der Streuselkuchen nicht wie erwartet gelingen. Wenn der Kuchen nicht gut aufgeht oder zu trocken erscheint, könnte dies daran liegen, dass die Backofentemperatur nicht korrekt eingestellt war. Investieren Sie in ein Ofenthermometer, um Ihre Backtemperatur genau zu überwachen, besonders wenn Ihr Ofen älter ist oder ungenau arbeitet.

Ein weiteres häufiges Problem ist ein zu wässriger Kuchen. Dies kann passieren, wenn die Zwetschgen nicht gut abgetropft sind oder wenn Sie die Zucker-Zimt-Mischung zu früh hinzugefügt haben. Um dem entgegenzuwirken, lassen Sie die Zwetschgen etwas ruhen, damit sie überschüssige Flüssigkeit abgeben, bevor Sie sie in die Füllung geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können den Kuchen auch mit Äpfeln oder Birnen zubereiten.

→ Wie lagere ich den Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Fügen Sie ein wenig Haferflocken zu den Streuseln hinzu, um zusätzliche Textur zu erhalten.