Grill Beilagen Mit Kartoffel Würfeln

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept empfehlen sich festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form beim Kochen behalten und beim Grillen knusprig werden. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Uneinheitlich große Stücke können dazu führen, dass einige Würfel schon durch sind, während andere noch roh sind. Eine gute Größe für die Würfel sind etwa 2 cm, was eine ideale Balance zwischen schneller Garzeit und optimaler Textur bietet.

Falls du festkochende Kartoffeln nicht zur Hand hast, können auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet werden. Diese sind ebenfalls geeignet, behalten jedoch möglicherweise nicht so gut ihre Form. Für einen etwas anderen Geschmack kannst du auch Süßkartoffeln ausprobieren, die dem Gericht eine süßliche Note verleihen.

Die Marinade perfektionieren

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Kartoffeln. Verwende frische Gewürze, wenn möglich, um die Aromen zu intensivieren. Statt getrocknetem Rosmarin kannst du auch frisch gehackten Rosmarin verwenden, der einen intensiveren Geschmack hat. Verrühre die Kartoffeln gut mit der Marinade, bis jede Wurzel gleichmäßig beschichtet ist; dies sorgt dafür, dass der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.

Ein Tipp, den ich gerne befolge: Lasse die marinierten Kartoffeln etwa 15 Minuten ziehen, bevor du sie grillst. Dies gibt den Gewürzen Zeit, in die Kartoffeln einzudringen. Wenn du es schärfer magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzufügen.

Grill-Tipps für das optimale Ergebnis

Beim Grillen ist es wichtig, die Kartoffeln regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen und Bräunen zu gewährleisten. Nach etwa 10 Minuten solltest du sie einmal wenden und danach alle paar Minuten kontrollieren. Wenn die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, erkennst du, dass sie fertig sind. Ein schöner, rauchiger Geschmack entsteht besonders gut, wenn du die Kartoffeln in den letzten Minuten direkt über die direkte Hitze legst.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du während des Grillens ein bisschen extra Olivenöl auf die Kartoffeln träufeln. Wenn du einen Zubehörgriff oder eine Grillpfanne verwendest, stelle sicher, dass diese gut vorgeheizt ist, um ein Ankleben zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu fördern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du für eine größere Gruppe grillst oder einfach zu viel übrig bleibst, kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kannst du die Kartoffeln entweder in der Pfanne erneut anbraten oder im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.

Eine schmackhafte Möglichkeit zur Resteverwertung ist, die Kartoffelwürfel in einen Salat einzufügen. Einfach die kalten, gegrillten Kartoffeln mit frischem Gemüse, Kräutern und einem leichten Dressing vermischen für eine erfrischende Beilage.

Variationen und Ergänzungen

Um die Grillbeilage noch interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Gemüse wie Paprika, Zucchini oder rote Zwiebeln zu den Kartoffeln hinzufügen. Diese können gleichzeitig mit den Kartoffeln gegrillt werden und bieten eine schöne Farbvielfalt sowie zusätzliche Aromen. Gleiches gilt für Kräuter: Experimentiere mit Thymian oder Basilikum, die beide wunderbar zu den Kartoffeln passen.

Eine andere Möglichkeit ist, die Gewürze zu variieren. Beispielsweise kannst du anstelle von Paprikapulver ein Curry-Pulver oder italienische Kräuter verwenden. Das gibt den Kartoffeln eine ganz neue Geschmacksrichtung, die perfekt zu einem internationalen Grillabend passt.