Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken

Name: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 400 g Rosenkohl; 200 g Schinken, gewürfelt; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Bereiten Sie mit diesem herzhaften Rezept für Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu, das die Aromen des Winters perfekt in Szene setzt. Zarte Kartoffeln und knackiger Rosenkohl werden zusammen mit würzigem Schinken in einer cremigen Sauce gebacken, um ein reichhaltiges und befriedigendes Essen zu kreieren. Ideal für Familienessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen wird dieser Auflauf Ihre Lieben begeistern und lässt sich hervorragend vorbereiten.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T04:02:32.053Z

Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken vereint die besten Zutaten des Winters und bringt Geschmack und Wärme auf den Tisch. Perfekt für kalte Tage!

Nährstoffreiche Kombination

Kartoffeln und Rosenkohl sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Kartoffeln sind eine wertvolle Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Rosenkohl reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist. Diese Kombination macht den Auflauf zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie. Das Hinzufügen von Schinken sorgt zudem für eine herzhafte Proteinquelle, die das Gericht abgerundet.

Der hohe Gehalt an Vitamin C im Rosenkohl unterstützt das Immunsystem und sorgt für eine gesunde Haut. Die Ballaststoffe aus den Kartoffeln sind wichtig für die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Zusammen bieten diese Zutaten ein befriedigendes und nahrhaftes Mahl, das sowohl für den Körper als auch für die Seele gut ist.

Ideal für besondere Anlässe

Dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ist nicht nur ein bisschen Komfortfood, sondern auch eine großartige Wahl für festliche Anlässe und Familienessen. Die Kombination aus aktiver Zubereitung und passivem Backen ermöglicht es Ihnen, Zeit mit Ihren Gästen zu verbringen, während das Gericht im Ofen vor sich hin köchelt. Das macht ihn perfekt für Feiern oder gemütliche Abende zu Hause.

Die ansprechende goldbraune Oberfläche und der herzliche Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, machen jeden hungrig und versprechen ein köstliches Erlebnis. Sie können den Auflauf vielseitig anpassen, indem Sie verschiedene Käsesorten oder zusätzliche Gemüse hinzufügen, um ihm Ihre persönliche Note zu verleihen.

Einfacher Zubereitungsprozess

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach und erfordert keine komplexen Kochtechniken. Durch das Vorbereiten der Zutaten und das Schichten der Komponenten in der Auflaufform können sogar unerfahrene Köche ein schmackhaftes Ergebnis erzielen. Die Kombination aus dünn geschnittenen Kartoffeln und knackigem Rosenkohl sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart und saftig bleibt.

Indem Sie die Sahnesauce im Voraus zubereiten und alle Zutaten zur Hand haben, reduzieren Sie den Aufwand in der Küche erheblich. Dies ist besonders praktisch für geschäftige Wochentage oder wenn Sie Gäste erwarten. Jede Zutat arbeitet harmonisch zusammen, sodass selbst kleine Abweichungen in der Zubereitung keine Auswirkungen auf das Gesamtgeschmackserlebnis haben.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Kartoffeln
400 g Rosenkohl
200 g Schinken, gewürfelt
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen.

Sahnesauce anrühren

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Dann die Sahne und Milch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben, dann Rosenkohl und Schinken verteilen. Mit der Sauce begießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und die Kartoffeln gar sind.

Variationen des Rezepts

Das Schöne an diesem Auflauf ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Karotten hinzufügen, um die Aromen zu variieren. Dies ermöglicht es Ihnen, je nach Saison und persönlichem Geschmack zu experimentieren. Für eine vegetarische Version können Sie den Schinken einfach weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Sahnesauce einarbeiten. Diese kleinen Anpassungen machen nicht nur Spaß, sondern halten das Gericht auch spannend – perfekt für wiederholte Abendessen mit Freunden oder Familie.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter, kann der Auflauf bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen, um die Cremigkeit der Sauce zu bewahren. Alternativ können Sie Portionen auch in der Mikrowelle aufwärmen - schneller und ebenso genussvoll.

Wenn Sie den Auflauf für zukünftige Mahlzeiten vorbereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, ihn vor dem Backen einzufrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und backen Sie ihn direkt aus dem Gefrierfach, wenn Sie bereit sind, ihn zu genießen. Ein wahres „ Soulfood“, das immer wieder auf den Tisch kommen kann.

Gesundheitsvorteile

Zusätzlich zu den bereits genannten Nährstoffen sind sowohl Kartoffeln als auch Rosenkohl reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, Zellschäden zu reduzieren und das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern. Diese Kombination aus nahrhaften Zutaten unterstützt nicht nur die körperliche Gesundheit, sondern sorgt auch für einen gelungenen Genussmoment.

Gerichte, die Gemüse enthalten, fördern nicht nur eine ausgewogene Ernährung, sondern bringen auch vielfältige Aromen und Texturen auf den Teller. Ein Auflauf wie dieser zeigt, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss, und sorgt dafür, dass Sie die besten Nährstoffe in köstlicher Form zu sich nehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Brokkoli verwenden.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.