Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Klassisch Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (weich); 2 EL gehackte Petersilie; 2 EL gehackter Schnittlauch; 1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Gemütlich

Ich liebe es, frische und selbstgemachte Kräuterbutter zu genießen, die einfach zu machen ist und jedem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis, das perfekt zu Steaks, Baguette oder Gemüsegerichten passt. In nur wenigen Minuten kann ich eine großartige Kräuterbutter zubereiten, die meines Erachtens viel besser schmeckt als gekaufte Varianten. Lassen Sie uns also gemeinsam dieses einfache Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:57:36.629Z

Als ich letztens ein Grillfest veranstaltet habe, wollte ich unbedingt eine Kräuterbutter machen, die meine Gäste begeistert. Ich habe frische Kräuter aus meinem Garten verwendet, und es stellte sich heraus, dass die Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch das perfekte Aroma ergab. Ein guter Tipp ist, die Kräuter zuvor zu hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Butter verteilen und ihr volles Aroma entfalten können.

Ich habe die Butter danach in kleine Portionen eingefroren, sodass ich immer einen Vorrat zur Hand hatte. So kann ich jederzeit meine Gerichte aufpeppen, und die Vorbereitung war so einfach, dass ich mir am nächsten Tag gleich eine weitere Menge gemacht habe. Kräuterbutter ist wirklich vielseitig und für viele Anwendungen geeignet!

Das werden Sie an diesem Rezept lieben
Aromatische Kräuter verleihen der Butter einen intensiven Geschmack.
Einfach zuzubereiten und in weniger als 10 Minuten fertig.
Perfekt als Brotaufstrich oder als Ergänzung zu Fleischgerichten.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Butter ist entscheidend für das Endergebnis dieser Kräuterbutter. Verwenden Sie am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter, da dies der Mischung ermöglicht, den vollen Geschmack der Kräuter und des Knoblauchs aufzunehmen, ohne durch Salz überwältigt zu werden. Ich empfehle, die Butter bei Raumtemperatur weich werden zu lassen, damit sie sich leicht mit den Kräutern vermengen lässt, ohne dass kleine Klumpen entstehen.

Die Auswahl der Kräuter kann ebenfalls den Charakter der Butter stark beeinflussen. Petersilie und Schnittlauch sind klassische Zutaten, die eine frische Note beisteuern. Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum, um Ihrer Kräuterbutter eine persönliche Note zu verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge anzupassen, da einige Kräuter intensiver schmecken als andere.

Knoblauch ist ein weiterer zentraler Bestandteil, der der Kräuterbutter einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Menge kann je nach Vorliebe variiert werden; für einen milderen Geschmack empfehle ich, den Knoblauch leicht anzudünsten, bevor Sie ihn hinzufügen, um die Schärfe zu reduzieren. Außerdem können Sie frischen, in Öl marinierten Knoblauch verwenden, um einen köstlichen, samtigen Effekt zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Vermengen der Zutaten mit einer Gabel oder einem Handmixer ist es wichtig, darauf zu achten, dass alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind. Eine grüne Farbe und eine homogener, cremiger Textur deuten darauf hin, dass die Kräuterbutter gut gemischt wurde. Übermixen kann dazu führen, dass die Butter zu luftig wird, was die Textur beeinträchtigen kann. Mischen Sie daher nur, bis alles gut integriert ist.

Das Formen der Kräuterbutter in eine Rolle ist nicht nur praktisch für die Lagerung, sondern verbessert auch die Präsentation beim Servieren. Wenn Sie die Rolle in Frischhaltefolie wickeln, achten Sie darauf, die Enden gut zu verschließen und die Rolle gleichmäßig zu formen, um ein gleichmäßiges Stück zu schneiden. Dies hilft, die Butter später leichter in Scheiben zu schneiden und sorgt für eine ansprechende Optik auf dem Tisch.

Für eine schnelle Zubereitung empfehle ich, die Kräuterbutter in gleichmäßige Portionen zu teilen, bevor Sie sie einfrieren. Das macht es einfacher, nur die benötigte Menge zu verwenden, ohne den gesamten Block auftauen zu müssen. Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen und kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Butter in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ihr Aroma zu bewahren.

Zutaten

Sie benötigen folgende Zutaten für die Kräuterbutter:

Zutaten

250g Butter (weich)
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Schnittlauch
1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und nach Belieben abschmecken.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Kräuterbutter herzustellen:

Butter vorbereiten

Nehmen Sie die weiche Butter aus dem Kühlschrank und geben Sie sie in eine Schüssel.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer zur Butter hinzu.

Verkneten

Vermengen Sie die Zutaten gut mit einer Gabel oder einem Handmixer, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Formen und kühlen

Geben Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie sie zu einer Rolle und wickeln Sie sie ein. Kühlen Sie die Butter im Kühlschrank oder frieren Sie sie ein.

Jetzt ist Ihre selbstgemachte Kräuterbutter bereit zum Verzehr oder Aufbewahren!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Kräutermischungen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Basilikum und Thymian sind ebenfalls hervorragende Alternativen.

Serviervorschläge

Selbstgemachte Kräuterbutter ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Perfekt ist sie als Brotaufstrich auf frischem Baguette oder geröstetem Toast, wo ihre Aromen besonders gut zur Geltung kommen. Um das Erlebnis zu verstärken, können Sie die Butter kurz im Ofen schmelzen lassen, bevor Sie das Brot tauchen. Dies gibt jedem Biss eine köstliche, aromatische Basis.

Zusätzlich eignet sich die Kräuterbutter hervorragend als aromatische Ergänzung zu Fleischgerichten. Ob gegrilltes Steak, Hähnchenbrust oder Lachsfilet – ein Stück dieser Butter schmilzt auf dem heißen Fleisch und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Auch beim Braten von Gemüse kann ein Teelöffel Kräuterbutter dazu beitragen, die Aromen zu verstärken und das Gemüse zu verfeinern.

Für besondere Anlässe oder Grillabende können Sie auch verschiedene Varianten der Kräuterbutter anfertigen. Probieren Sie beispielsweise eine scharfe Variante mit Chili oder eine zitronige Version mit frisch geriebener Zitronenschale. Diese Variationen bringen frischen Wind auf den Tisch und können leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Herstellung von Kräuterbutter ist die Verwendung von kalter oder harter Butter. Wenn die Butter nicht weich genug ist, vermischt sie sich nicht richtig mit den Kräutern und anderen Zutaten, was zu einer ungleichmäßigen Konsistenz führen kann. Lassen Sie die Butter immer auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie beginnen, um dieses Problem zu vermeiden.

Ein weiterer Punkt ist die Überdosierung von Kräutern und Gewürzen. Während es verlockend sein kann, mehr Kräuter hinzuzufügen, kann dies das Gleichgewicht der Aromen beeinträchtigen. Beginnen Sie mit den empfohlenen Mengen, und passen Sie den Geschmack durch kleinste Anpassungen an, bis Sie die richtige Balance gefunden haben. Dies sorgt dafür, dass die Kräuterbutter angenehm aromatisch bleibt und nicht von einer Zutat überdeckt wird.

Falls Sie feststellen, dass die Kräuterbutter zu salzig oder gewürzt ist, können Sie versuchen, eine kleine Menge ungesalzene Butter unterzumischen, um den Geschmack zu mildern. Alternativ können Sie auch einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen, da dieser die Aromen aufhellt und die Schärfe der Gewürze ausbalanciert.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen. Im Gefrierfach ist sie bis zu 3 Monate haltbar.

→ Kann man die Kräuterbutter auch vegan machen?

Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Alternativen wie Margarine ersetzen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Experimentieren Sie mit Basilikum, Thymian oder Oregano für verschiedene Geschmäcker.

→ Wie kann ich die Butter servieren?

Die Kräuterbutter ist ideal als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch und Gemüse.