Grüner Spargel Mit Tomaten

Name: Grüner Spargel Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel, geputzt; 250g Kirschtomaten, halbiert; 3EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Gemütlich

Ich liebe es, frisches Gemüse in der Küche zu verwenden, und grüner Spargel mit Tomaten ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Spargel und süßen, saftigen Tomaten ist nicht nur farbenfroh, sondern auch geschmacklich ein Hochgenuss. Ich bereite dieses Rezept oft als Beilage zu Fisch oder Geflügel zu, es ist schnell und einfach zuzubereiten. Wenn Sie frischen Basilikum hinzufügen, bringt das zusätzliches Aroma, das jeden Bissen noch köstlicher macht.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:01:37.956Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel mit Tomaten zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ist. Das Rösten im Ofen bringt die Aromen perfekt zur Geltung, und es ist eine tolle Möglichkeit, Gemüse in meine täglichen Mahlzeiten zu integrieren. Ich empfehle, den Spargel nicht zu lange zu backen, damit er seinen knackigen Biss behält.

Eine weitere Entdeckung war die Kombination mit frischem Basilikum. Ich habe es einmal ausprobiert und seitdem ist es ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Rezepts. Die Frische des Basilikums harmoniert wunderbar mit den süßen Tomaten und dem herzhaften Spargel. Probieren Sie es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack des Spargels kombiniert mit süßen Tomaten.
Ein gesundes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist.
Vielseitig einsetzbar – hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Die Auswahl des Spargels

Beim Kauf von grünem Spargel ist es wichtig, frische und knackige Stangen zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Spitzen noch geschlossen sind und die Stangen eine lebendige grüne Farbe haben. Dickere Spargelstangen sind in der Regel zarter und saftiger, während dünnere Essstangen schneller garen. Falls Sie keinen grünen Spargel zur Hand haben, können Sie auch weißen Spargel verwenden, jedoch erfordert dieser eine längere Garzeit, um die richtige Zartheit zu erreichen.

Eine interessante Variante ist die Verwendung von Wildspargel, der einen intensiveren Geschmack aufweist. Dieser benötigt ebenfalls kürzere Garzeiten als der grüne Spargel, und seine blühenden Spitzen bringen eine besondere Note in das Gericht.

Optimale Garzeit

Die Garzeit des Spargels kann variieren, abhängig von der Dicke der Stangen. Im Ofen sollten Sie darauf achten, dass der Spargel nach etwa 10 bis 12 Minuten eine schöne, zarte Konsistenz erreicht hat, ohne zu weich zu werden. Ein guter Indikator für die richtige Garstufe ist, wenn der Spargel leuchtend grün und leicht gebräunt an den Spitzen ist. Sollte der Spargel in der Mitte noch zu fest sein, lassen Sie ihn für weitere 2-3 Minuten im Ofen.

Ein praktischer Tipp: Wenn Sie den Spargel auf Biss probieren, wird er bei richtiger Zubereitung einen sanften Widerstand bieten, aber dennoch leicht durchgebissen werden können. Zu langes Rösten kann den Spargel bitter machen, also beachten Sie die Zeit genau.

Variationen und Beilagen

Zusätzlich zu den Kirschtomaten können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um mehr Geschmack und Farben ins Gericht zu bringen. Diese Gemüsesorten benötigen eine ähnliche Garzeit und lassen sich wunderbar mit dem Spargel kombinieren. Auch eine Prise geriebener Parmesan kurz vor Ende der Garzeit kann für eine spannende geschmackliche Ergänzung sorgen.

Für eine leichtere Variante eignet sich die Verwendung von frischem Zitronensaft oder Balsamico-Essig nach dem Rösten des Gemüses. Dies kann die Frische des Gerichts betonen und gleichzeitig zusätzliche Aromen einbringen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern, wie zum Beispiel Thymian oder Oregano, um das Gericht zu variieren!

Zutaten

Hier sind die Hauptzutaten für unser Gericht:

Zutaten für Grüner Spargel Mit Tomaten

500g grüner Spargel, geputzt
250g Kirschtomaten, halbiert
3EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abtrennen.

Gemüse marinieren

Den Spargel und die halbierten Kirschtomaten in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Rösten

Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis der Spargel zart ist.

Servieren

Den fertigen Spargel mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Feta-Käse über das fertige Gericht bröseln oder etwas Balsamico-Reduktion darüber träufeln.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Gekochter Spargel lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort etwa 2 bis 3 Tage. Um die Frische und den Geschmack zu bewahren, legen Sie den Spargel in einen luftdichten Behälter. Ich empfehle, ihn in einem feuchten Küchentuch einzuwickeln, um die Zartheit zu erhalten.

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Spargel auch hervorragend in Salaten oder Omelettes verwenden. Durch das Erwärmen in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl wird der Spargel wieder zart und erhält zusätzliches Aroma.

Tipps zur Präsentation

Das Anrichten des grünen Spargels mit Tomaten kann Ihren Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Eine einfache Möglichkeit, das Gericht ansprechend zu gestalten, ist das Garnieren mit frischem Basilikum und einem Spritzer Zitronensaft. Diese Akzente verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.

Für eine aufwändigere Präsentation können Sie geröstete Pinienkerne oder Mandelsplitter darüber streuen. Dies gibt dem Gericht nicht nur Crunch, sondern auch eine nussige Note, die hervorragend mit dem zarten Spargel harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch grünen Spargel verwenden?

Ja, durchaus! Dieser Spargel ist ideal für dieses Rezept.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch grillen?

Ja, grillen ist eine tolle Alternative! BBQ-Geschmack passt hervorragend zu Spargel und Tomaten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Es passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch nach Wahl.