Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Name: Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 600g Kartoffeln; 300g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem herzhaften Rosenkohl Auflauf eine köstliche Kombination aus zartem Rosenkohl, cremigen Kartoffeln und leckerem Hackfleisch. Dieses nährstoffreiche Gericht ist perfekt für kalte Tage und wird Ihre Familie begeistern. Ob als Hauptgericht oder zum nächsten Familienessen, dieser Auflauf bringt die Aromen der Saison auf den Tisch und sorgt für Wohlfühlmomente in der Küche. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist er ideal für alle, die deftige und gleichzeitig gesunde Rezepte lieben.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T12:30:19.473Z

Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. In Kombination mit Kartoffeln und Hackfleisch entsteht ein herzhaftes Gericht, das in der kalten Jahreszeit besonders gut schmeckt.

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Rosenkohl ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein wahres Superfood. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem und fördern die Verdauung. In Kombination mit Kartoffeln, die als hervorragende Kohlenhydratquelle dienen, bietet dieser Auflauf nicht nur ein leckeres, sondern auch ein nahrhaftes Gericht.

Das Hackfleisch, ob Rind oder gemischt, bringt nicht nur eine herzhafte Note in den Auflauf, sondern liefert auch wertvolles Protein. Dies ist besonders wichtig für die Muskelernährung und das allgemeine Wohlbefinden. Durch die verschiedenen Zutaten entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch vitalisiert.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein Familienessen, ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als herzhaftes Gericht für die Feiertage – dieser Rosenkohl Auflauf ist vielseitig einsetzbar. Dank der einfachen Zubereitung können Sie das Gericht schnell auf den Tisch bringen, ohne viel Zeit im Stress zu verbringen. Die Mischung aus Geschmack und Nährstoffen macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten.

Außerdem lässt sich dieser Auflauf wunderbar vorbereiten. Sie können ihn am Vortag zubereiten und einfach nur im Ofen aufwärmen. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie den Abend mit Ihren Gästen genießen können, anstatt in der Küche beschäftigt zu sein. Zudem lässt sich der Auflauf auch gut portionieren und eignet sich hervorragend für Resteessen.

Zutaten

Für den Auflauf

500g Rosenkohl
600g Kartoffeln
300g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
100g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Die Zutaten können nach Geschmack variieren.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne das Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis es schön braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst die Kartoffelwürfel in die Form legen, dann den gebratenen Rosenkohl und das Hackfleisch darüber verteilen. Mit der Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen kurze Zeit ruhen lassen und dann servieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich problemlos variieren. Sie können zum Beispiel weiteres Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und bunte Akzente zu setzen. Für eine vegane Option können Sie das Hackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Variante wie Soja- oder Hafercreme substituieren.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie auch Gewürze wie Paprika oder italienische Kräuter integrieren. Diese kleinen Anpassungen bringen neue Aromen und sorgen dafür, dass das Gericht immer wieder spannend bleibt.

Die besten Beilagen

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für ein ausgewogenes Gericht. Der Salat bringt nicht nur zusätzliche Vitamine mit sich, sondern sorgt auch für eine erfrischende Komponente, die die herzhaften Aromen des Auflaufs wunderbar ergänzt. Achten Sie darauf, die Wahl der Salatsorten farbenfroh zu gestalten, um auch visuelle Akzente zu setzen.

Ein dunkles Brot passt ebenfalls hervorragend zu diesem Auflauf, da es die Komfortnahrung ergänzt und für zusätzliche Sättigung sorgt. Der rustikale Geschmack des Brotes harmoniert dabei perfekt mit dem milden Rosenkohl und dem würzigen Hackfleisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, Sie können den Rosenkohl durch Brokkoli oder Blumenkohl ersetzen.

→ Ist das Gericht auch vegetarisch möglich?

Ja, verwenden Sie einfach sojabasiertes Hackfleisch oder eine Mischung aus Gemüse.